Beef Tomato es un plato local clásico de Hawái. Este salteado tiene orígenes chinos y contiene jugosa carne de res, tomates, cebollas, pimientos y apio cocinados con mucho ajo, jengibre, salsa de ostras y salsa de soya. Abundante y lleno de verduras, este plato súper satisfactorio es un placer maravilloso para la multitud. ¡Sirva con un tazón grande de arroz caliente!
Por qué funciona esta receta
¡Beef Tomate es un favorito local en Hawái! Es un plato salteado fácil de hacer.
Nos encanta esta receta para un almuerzo o una cena rápida cuando queremos una comida casera sustanciosa, pero no queremos pasar demasiado tiempo preparándola.
El plato está repleto de verduras (tomates, apio, pimientos) y mucho sabor a jengibre, ajo y cebolla.
Sazonamos con salsa salteada a base de salsa de ostras, salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Estos son todos los ingredientes de la despensa que aparecen en muchas recetas en este sitio .
Use cualquier tipo de carne que tenga disponible. Córtelo en rodajas finas y déjelo marinar rápidamente en una mezcla de maicena, salsa de soja y aceite de sésamo.
Muchos platos locales populares en Hawái tienen orígenes asiáticos. Beef Tomate es originalmente un plato chino. Se introdujo en Hawái durante la era de las plantaciones (1800) y, como muchos otros platos, se “ hawaianoizó ” con el tiempo. Así que lo que tenemos hoy es esencialmente un plato chino con influencias hawaianas .
Ingredientes
Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta:
- Carne de res (filete de flanco), en rodajas finas
- dientes de ajo, picados
- Jengibre picado
- Cebolla rebanada
- Pimiento verde, en rodajas
- Tallos de apio, cortados en diagonal
- tomate, en rodajas
- tallos de cebolla verde, cortados en trozos de 1 pulgada de largo
Marinada (para la carne)
Salsa para saltear
Instrucciones paso a paso
¡Vamos a cocinar!
Marinar la carne.
En un tazón grande, combine la carne con la maicena, el aceite de sésamo y la salsa de soya. Mezcle hasta que la carne esté uniformemente cubierta. Ponga a un lado y deje marinar durante 10 minutos.
Haz la salsa para saltear.
En un tazón pequeño, combine la maicena y el agua. Revuelva para disolver la maicena. Luego agregue la salsa de ostras, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Dejar de lado.
Consejo profesional: si mezcla la maicena con todos los demás ingredientes de la salsa al mismo tiempo, la maicena se aglomerará y tendrá dificultades para disolverse.
Es por eso que primero debes mezclar la maicena con el agua. Use agua fría o a temperatura ambiente (el agua caliente hará que la maicena se aglutine) .
Cocine la carne de res.
En una sartén grande a fuego alto, agregue la carne marinada y cocine por 2 minutos (hasta que se dore). Retire la carne de la sartén cuando esté cocida en un 80 %. Ponga a un lado en un plato.
Cocine las verduras.
En la misma sartén a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite y el ajo y el jengibre. Saltee durante 2 minutos. Agregue la cebolla, el pimiento verde y el apio. Saltee durante 2-3 minutos. Agregue los tomates y cocine por otros 2 minutos.
Nota: a algunas personas les gustan las verduras más cocidas, a otras les gustan las verduras menos cocidas. Me gustan las verduras del lado más cocido. Ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
Agregue la carne de res.
Deslice la carne nuevamente en la sartén, cocine por 1 minuto. Agregue las cebollas verdes y cocine por 1 minuto más.
Añadir la salsa salteada y terminar.
Agregue la mezcla de salsa a la sartén. Revuelva para mezclar y llevar todo a ebullición rápida. ¡Todo terminado! Apaga el fuego. Emplatar y servir con un plato grande de arroz.
Preguntas frecuentes y consejos
Las sobras se mantienen de 2 a 3 días en el refrigerador. Recalentar en el microondas.
¡Sí! A veces usamos muslos de pollo deshuesados. No es exactamente lo mismo y el plato sería Tomate con pollo en lugar de Tomate con carne jeje, pero sigue siendo sabroso.
Algunas recetas locales también requieren ketchup y salsa Worcestershire (mezcle estos ingredientes con la salsa salteada). También he probado versiones sin apio y otras versiones con pimientos rojos y verdes. Algunos piden muchos más tomates. Cuando trato de hacerlo un poco “más saludable”, uso menos carne de res y muchas más verduras.
La maicena funciona como espesante, convirtiendo la salsa líquida en una salsa. Puedes agregar más maicena si quieres que la salsa quede más espesa. O puede usar menos almidón de maíz (u omitirlo por completo) si prefiere una salsa más delgada. Depende totalmente de ti.
Yo uso bistec de flanco o lo que se vea bien / esté a la venta en el mercado. Otras buenas opciones son el solomillo y el redondo. Si quieres una versión *elegante*, usa costillar deshuesado.
Receta De Tomate De Res
Mira a continuación y disfruta ^_^
Tomate De Ternera
3-4 porciones
15 minutos
10 minutos
25 minutos
Beef Tomato es un plato local clásico de Hawái. Este salteado tiene orígenes chinos y contiene jugosa carne de res, tomates, cebollas, pimientos y apio cocinados con mucho ajo, jengibre, salsa de ostras y salsa de soya. Abundante y lleno de verduras, este plato súper satisfactorio es un placer maravilloso para la multitud. ¡Sirva con un tazón grande de arroz caliente!
Ingredientes
1 libra de carne de res (filete de flanco), en rodajas finas
5 dientes de ajo, picados
1 nuez de jengibre de 1 pulgada, picada
1 cebolla, en rodajas
1 pimiento verde, en rodajas
2 tallos de apio, en rodajas diagonales
1 tomate, en rodajas
2 tallos de cebolla verde, cortados en trozos de 1 pulgada de largo
Escabeche
Salsa para saltear
Instrucciones
- Marinar la carne. En un tazón grande, combine la carne con la maicena, el aceite de sésamo y la salsa de soya. Mezcle hasta que la carne esté uniformemente cubierta. Ponga a un lado y deje marinar durante 10 minutos.
- Haz la salsa para saltear. En un tazón pequeño, combine la maicena y el agua. Revuelva para disolver la maicena. Luego agregue la salsa de ostras, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Dejar de lado.
- Cocine la carne de res. En una sartén grande a fuego alto, agregue la carne marinada y cocine por 2 minutos (hasta que se dore). Retire la carne de la sartén cuando esté cocida en un 80 %. Ponga a un lado en un plato.
- Cocine las verduras. En la misma sartén a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite y el ajo y el jengibre. Saltee durante 2 minutos. Agregue la cebolla, el pimiento verde y el apio. Saltee durante 2-3 minutos. Agregue los tomates y cocine por otros 2 minutos.
- Deslice la carne nuevamente en la sartén, cocine por 1 minuto. Agregue las cebollas verdes y cocine por 1 minuto más.
- Agregue la mezcla de salsa a la sartén. Revuelva para mezclar y llevar todo a ebullición rápida. ¡Todo terminado! Apaga el fuego. Emplatar y servir con un plato grande de arroz.
notas
- Puedes reemplazar la carne de res por pollo para hacer “pollo con tomate”.
- La maicena es para ayudar a espesar y convertir la salsa en una salsa. Si prefiere una salsa más aguada, puede reducir u omitir la maicena.