¡Pico de tofu! Es como el tradicional poke hawaiano , pero hecho con tofu para una comida vegetariana fácil. Foto receta paso a paso a continuación

A veces me encanta el tofu poke incluso más que el “regular” ahi poke .

¿Qué es el tofu poke?

Es exactamente lo mismo que ahi poke , ¡excepto que reemplazas el ahi con tofu!

Se come de la misma manera que el ahi poke , idealmente con un tazón de arroz y tal vez un poco de estofado luau o lau lau como acompañamiento.

Comemos mucho poke ahi en Hawái y, a veces, es bueno cambiar las cosas con un poke vegetariano . El tofu poke también es una excelente comida de última hora si no tiene ganas de salir a buscar pescado fresco. No sé ustedes, pero a mí me encanta el tofu y siempre tengo algunos tipos diferentes (suave, firme, frito) en el refrigerador.

El tofu poke no está de moda, y ciertamente no es algo nuevo. Es bastante común en Hawai.

Picada de tofu picante en la esquina superior izquierda de ‘Ai Love Nalo (Oahu)

Dónde encontrar tofu poke en Hawai

¡Muchos lugares! El supermercado Foodland es famoso por su mostrador de poke . El tofu poke es una de las muchas opciones. Incluso Safeway en Hawái hace tofu poke . 

Me encanta el toque de tofu picante de ‘Ai Love Nalo (este es un lugar que debes probar, publicación completa aquí ). 

Ya sea que estés o no en Hawái, siempre es una buena idea hacer tofu poke en casa. Así es cómo…

Ingredientes para Poke de tofu

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Necesitarás los siguientes ingredientes:

• Bloque de tofu frito
• Ogo (algas)
• Jengibre picado
• Cebollas verdes
• semillas de sésamo
• sal marina hawaiana
• aceite de sésamo
• Shoyu

Repasemos algunos de estos ingredientes…

Tofu frito de Aloha Tofu Factory (Oahu)

Tofu Frito

En Honolulu, obtenemos la mayoría de nuestros productos de tofu fresco de Aloha Tofu Factory en Kalihi ( publicación completa aquí : se venden en muchos supermercados de la ciudad). Su tofu frito es muy bueno. Si no puede encontrar (o no quiere) tofu frito, también puede usar tofu firme. 

ogo seco

Ogo (algas marinas)

Limu es la palabra hawaiana para algas marinas. Y ogo es un tipo específico de limu. Ogo de un color morado-marrón, muy fino y todo enmarañado. A qué sabe esto? ¡El océano!

Reconstituir ogo en agua

Puedes encontrar ogo fresco si estás en Hawái. 

Pero si no, puede obtener ogo seco y reconstituirlo fácilmente en agua. Todo lo que tienes que hacer es poner el ogo en un recipiente con agua durante 2-3 minutos. Se expande alrededor de 4x. Drene el agua y luego corte el ogo reconstituido en trozos de 1/2 pulgada. ¡Ahí lo tienes, todo listo para poke !

Paquete de mezcla de poke

Dos opciones populares para el ogo seco:

• Esta bolsa de una onza . 1 onza de ogo seco se convierte en aproximadamente 4 onzas de ogo húmedo una vez que lo reconstituye. Me gusta usar aproximadamente 1 onza de ogo húmedo por libra de tofu.
• O un paquete de poke mix (en la foto de arriba) de la misma marca. Este paquete también incluye hojuelas de chile y sal marina hawaiana, por lo que es útil si tienes curiosidad por hacer poke pero no quieres gastar tanto en los diferentes ingredientes. Cada paquete es bueno para una libra de tofu/ahi, etc. Guardo algunos de estos paquetes en casa, son útiles. 

Shoyu

Usamos Aloha Shoyu (menos salado) o Kikkoman cuando se trata de cocinar con shoyu. Puede encontrar ambas marcas fácilmente en Hawái o en línea. 

Aceite de sésamo

Me encanta el aceite de sésamo, y mi marca favorita es Kadoya Pure Sesame Oil . Tengo esta lata gigante de 56 onzas en casa, pero esta botella de 11 onzas debería durar unos meses. 

¡Pronto tendremos más recetas con aceite de sésamo!

Sal marina hawaiana

No hay sustituto para la sal marina hawaiana . Puede elegir entre sales marinas hawaianas rojas y blancas (utilicé una mezcla de ambas porque eso es lo que teníamos en casa). Ni siquiera intentes hacer poke sin sal marina hawaiana

Receta de tofu poke

¡Pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos! Enfríe en el refrigerador durante 30 minutos (para que los sabores se combinen), y luego sáquelo y coma. No podría ser más fácil.

FYI, esta es una receta muy flexible. Añade más/menos de lo que quieras. Simplemente no se salte los elementos esenciales como el ogo y la sal marina hawaiana . A mi papá le encantan las cebollas dulces, por lo que esta receta no sería posible sin esas cebollas dulces. También me gusta agregar inamona (nueces de kukui tostadas y trituradas). 

Si usa tofu firme, asegúrese de drenar/presionar el agua del tofu. Pon dos capas de toallas de papel en un plato. Coloque el bloque de tofu encima, seguido de dos capas más de toallas de papel. Luego coloque otro plato encima y péselo con 1 o 2 latas. Dejar durante 30 minutos, luego escurrir el agua en el lugar. Dejar otros 30 min, escurrir de nuevo. ¡Entonces estás listo para irte!

Receta a continuación ^_^