Furikake Salmon es un plato “muy hawaiano” que solemos hacer en casa. Es fácil, se ve elegante y se puede servir de muchas maneras. Lo comemos con arroz o como rollos de sushi hechos a mano.
Salmón Furikake, ¡recién salido del horno!
salmón furikake
Cualquier lugareño en Hawái puede informarle sobre Furikake Salmon. Este plato es tan fácil de hacer que ni siquiera necesitas una receta. Piense en esto más como una guía general.
Solo obtienes un trozo de salmón. Asegúrese de que esté seco (seque con una toalla de papel). Luego colóquelo con la piel hacia abajo y cepille la superficie superior con mayonesa (que me gusta mezclar con wasabi).
Luego espolvoree una capa de furikake por toda la parte superior y hornee a 400F durante 8-10 minutos. ¡Tan fácil!
Me gusta muy caliente del horno con un tazón grande de arroz. También me gusta a temperatura ambiente con una pila de hojas de nori/algas marinas y un bol de arroz para poder hacer pequeños “rollitos de sushi”.
Hicimos estos rollos a menudo cuando éramos niños (a todos los niños locales les encanta “hacerlo tú mismo en las noches de sushi”), y lo hago aún más como adulto.
¿Puedes usar otros pescados?
¡Sí! El salmón es el pescado “tradicional” que se usa para este plato, pero puedes preparar fácilmente furikake ahi/atún (popular porque comemos mucho ahi en Hawái) e incluso furikake mahi mahi.
¿Qué hace la mayonesa?
La mayonesa es importante aquí. Hace dos cosas principales:
- Sirve como el “pegamento” que ayuda a que el furikake se adhiera al pescado.
- También es un aislante que mantiene el salmón tierno y tierno.
Espolvorear furikake sobre la mezcla de mayonesa y wasabi.
¿Qué es Furikake?
Furikake es una mezcla de condimentos japonesa hecha de muchos ingredientes como semillas de sésamo blanco y negro tostadas, azúcar, sal, algas secas, algas tostadas, etc.
Algunos tipos de furikake “más elegantes” también agregan pescado seco (como salmón o anchoas), hojuelas de bonito, huevo seco e incluso shiso seco. (Nota: para un furikake elegante, nos gusta visitar The Rice Factory en Honolulu ).
Lo principal es que todos los ingredientes se secan para que sea estable y dure mucho tiempo en la despensa. ¡No hay necesidad de refrigerar!
Puedes encontrar muchos tipos diferentes de furikake en un mercado japonés. Cualquier tipo de furikake funcionará para esta receta.
Furikake viene en un pequeño frasco de vidrio y simplemente lo agitas sobre cualquier cosa que quieras comer. Amamos y comemos mucho furikake en Hawái.
El uso más común del furikake es espolvorearlo sobre el arroz. ¡También usamos furikake para hacer cosas como Spam Musubi , Hurricane Popcorn y Furikake Chex Mix !
Usualmente usamos esta marca de furikake en Hawai.
Mi elección de Furikake:
Nori Fume Furikake Condimento
www.amazon.com
Furikake es un condimento japonés hecho de nori (algas marinas), bonito seco y semillas de sésamo.
Me gusta usar este Nori Goma Furikake para Furikake Salmon , Furikake Chex Mix , Spam Musubi y Hurricane Popcorn .
Incluso si ni siquiera preparas esta receta (aunque espero que lo hagas porque es sabroso y fácil), siempre es bueno tener furikake en casa. ¡Solo espolvoréelo sobre el arroz, sobre los huevos soleados e incluso sobre el spam !
Mezclar la mayonesa y el wasabi juntos. Esto se usará para cepillar el salmón.
sustituciones y adiciones
Esta es una receta flexible, y hay muchas sustituciones que se pueden hacer:
Siéntase libre de usar cualquier otro tipo de pescado (a menudo usamos ahi / atún y mahi mahi en Hawai).
Cuando mezcle la mayonesa y el wasabi, también puede agregar un chorrito de jugo de limón fresco. El poco de ácido le da al plato un sabor “brillante”.
Deja de lado el wasabi. (Me encanta el “golpe” adicional que proviene del wasabi).
¡Puedes hacer una salsa para rociar sobre el salmón terminado! Simplemente combine en una cacerola:
3/4 taza de salsa de soya
2 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharada de jengibre
picado 1 cucharada de ajo picado .
Hervir hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se vuelva más espesa/reducida. Rocíe sobre el salmón furikake justo antes de comer.
Hacer pequeños rollos de sushi con arroz, nori y salmón furikake
Cómo comer este plato
¡Este plato es literalmente un trozo de salmón, cepillado con mayonesa y wasabi, espolvoreado con furikake y luego horneado! ¿Cómo se come eso?
¡De muchas maneras! Así es como lo hacemos en Hawái:
Las laminillas de algas tostadas y saladas que mencionamos a continuación.
- Sirva el furikake sobre un bol de arroz para una comida sencilla y completa.
- Haga pequeños rollos de sushi (en las dos fotos de arriba) envolviendo el arroz y el salmón (corte el salmón furikake al horno en trozos pequeños). Hay dos tipos de algas que puedes usar:
- Estas pequeñas láminas de algas tostadas y saladas (en la foto de arriba, generalmente se venden como paquetes de refrigerios). Nos gusta comprar las grandes algas marinas de 12 paquetes de Costco .
- Estas hojas más grandes de nori/algas marinas . Por lo general, los cortamos por la mitad para hacer pequeños “rollos de sushi de salmón furikake”. Siempre guardamos varios paquetes de este tipo de algas en casa porque también las usamos para Spam Musubi .
Justo antes metemos el salmón furikake en el horno.
Cómo hacer salmón furikake
Mira a continuación y disfruta ^_^
Este es un plato local clásico que muchas familias hawaianas tienen en su repertorio. Espero que hagas este salmón furikake, ¡y espero que te encante!