¡Saimin es el plato de sopa de fideos favorito de Hawái! Hecho de fideos de trigo y huevo y un caldo a base de dashi, este es un plato limpio y refrescante con muchos ingredientes excelentes como spam, huevo, kamaboko y cebollas verdes. Aprende todo lo que necesitas saber sobre saimin (historia, dónde comer, receta y más) en esta publicación ^_^

Fideos frescos, caldo caliente y claro, y todas las buenas coberturas locales. ¡No te olvides de los palillos! Profundicemos en ese tazón de saimin ^_^

¿Qué es Saimin?

Saimin es el plato de sopa de fideos de Hawái. ¡Los chinos tienen wonton mein, los japoneses tienen ramen, Hawaii tiene saimin! Hay tres partes principales para saimin (más detalles sobre cada parte más adelante en la publicación):

• Caldo : caldo claro a base de dashi
• Fideos : fideos de trigo, ligeros y elásticos.
• Coberturas : kamaboko (pastel de pescado), char siu y cebollas verdes

Comemos saimin para el almuerzo, la cena e incluso el desayuno. Es limpio y ligero (pero aún sabroso) y es bueno en todo momento del día.

Puede encontrar saimin clásico en restaurantes locales en todas las islas, versiones elegantes en restaurantes de alta cocina y versiones no elegantes en el local 7-11 y McDonald’s Hawaii .

O puedes comprar fideos saimin en el supermercado y hacerlos en casa. Saimin es accesible, sabroso y muy hawaiano.

Orígenes de Saimin

Al igual que muchos alimentos icónicos de Hawái ( spam musubi , raspado , malasadas , etc.), saimin nació de una mezcla de muchas culturas.

Saimin fue inventado durante la era de las plantaciones de Hawái a fines del siglo XIX. Durante este tiempo, diferentes grupos étnicos trabajaron juntos en los campos de las plantaciones de azúcar.

Los chinos hacían mein/sopas de fideos, los japoneses hacían ramen y los filipinos hacían pancit .

Cenar en grupos y comer comidas comunales era típico, y todos los diferentes fideos y sopas se compartían entre los grupos étnicos.

Se intercambiaron ingredientes y estilos de cocina, se ajustaron los sabores, se agregó un poco de esto y luego un poco de aquello… ¡y de ahí surgió la creación de saimin, la sopa de fideos de Hawái!

¿En qué se diferencia Saimin del ramen?

Saimin se compara con el ramen con más frecuencia que cualquier otro tipo de sopa de fideos. Esto se debe a que la base del caldo de sopa saimin es dashi (un caldo de sopa japonés hecho de konbu/algas marinas secas y hojuelas de bonito).

Pero el saimin y el ramen son diferentes en muchos aspectos:

• Los fideos Saimin están hechos de harina de trigo y huevos. Los fideos ramen están hechos de harina de trigo pero no incluyen huevos. 
• El caldo Saimin es generalmente mucho más ligero que el caldo ramen.
• Los fideos Samin son más suaves/menos masticables y no tan rizados. 

Caldo Saimin

El caldo saimin más básico es el dashi. Dashi y un poco de sal pueden hacer mucho. Pero a partir de ahí, la gente hace caldos más complejos agregando ingredientes como camarones secos, hongos shiitake secos, huesos de pollo y cerdo, e incluso vieiras secas. El jengibre también es una adición común.

Fideos Samin

Los fideos Saimin son fideos blandos de trigo y huevo. Puede encontrar fideos saimin frescos fácilmente en Hawái (¡incluso en la farmacia local y en Costco Hawái !) y en muchos mercados asiáticos en el continente).

Estas son las tres marcas principales que verás:

• Okahara Saimin (bolsa blanca/roja): la fábrica Okahara Saimin tiene su sede en la calle Waiola en Honolulu. Además de los fideos saimin simples, también venden un kit de saimin frito y recipientes de saimin listos para comer (solo agregue agua caliente).
• Sun Noodle Original Saimin (bolsa blanca) – ¡Mucha gente no sabe que Sun Noodle es de Hawái ! Es divertido cuando mis amigos de la ciudad de Nueva York hablan de Sun Noodles, y yo les digo , hey, crecimos comiendo Sun Noodle. Hacen muchos tipos diferentes de fideos además de los fideos saimin.
• S&S Saimin (bolsa verde/roja): para tu información, Sun Noodle compró S&S Saimin a Itoen en 2006. También venden envases de saimin listos para comer como Okahara. Publicación completa sobre Sun Noodle aquí .

La mayoría de los paquetes de fideos saimin incluyen paquetes de condimentos (que es básicamente un caldo dashi seco) con los fideos. Todo lo que tienes que hacer es hervir los fideos y agregar el condimento. Agregue sus propios ingredientes.

O puede tirar el paquete de condimentos y hacer su propio caldo de saimin. Tenemos una receta para un caldo simple y sabroso al final de esta publicación.

Coberturas Saimin

Aunque cada lugar tiene su propio estilo y los ingredientes preferidos, podemos estar de acuerdo en que estos son los ingredientes estándar de saimin que ve con más frecuencia:

• Kamaboko (el pastel de pescado japonés rosa y blanco)
• Char siu
• Correo no deseado
• Brotes de soja
• Huevo revuelto, troceado
• Cebollas verdes

Si vas a un lugar que tiene “saimin elegante”, también puedes encontrar estos ingredientes:

• cerdo kalua
• Huevo shoyu o huevo duro
• Champiñones
• wontones
• Camarones fritos / tempura de camarones

Variaciones sobre Saimin

Las variaciones populares del saimin tradicional incluyen el saimin frito y el mein seco:

• Fried Samin está hecho de fideos saimin que se hierven y luego se fríen (con los mismos ingredientes que el saimin normal). sin caldo Encuentra nuestra receta de saimin frito aquí .
• Los fideos secos (también llamados Dry Mein) están hechos de fideos saimin que se hierven, se mezclan con una salsa de condimento y se cubren con coberturas regulares de saimin. Esto generalmente viene con una taza de caldo a un lado para beber, mojar o rociar. Sam Sato’s (Maui) es el lugar más famoso de Hawái por los fideos secos. Encuentra nuestra receta de Dry Mein aquí .

Dónde conseguir Saimin

Hay tantos lugares para comer saimin en Hawái, pero esta lista debería ayudarlo a comenzar (y cubrir todas las islas). Seguiremos agregando a esta lista con el tiempo para que siempre se actualice ^_^

• Zippy’s (todas las islas) : siempre confiable, siempre bueno. Un maridaje de merienda que me gusta es: un saimin pequeño y una orden de papas fritas con chile. Tan bueno. En los lugares con servicio de mesa completo, puede ir todo con el “Zip Min”, que incluye todos los ingredientes de saimin más won tun, camarones fritos y choy sum. Es básicamente como un saimin de lujo. 
• Shige’s Saimin Stand (Oahu) : un favorito local en Wahiawa. También tiene fideos saimin caseros. Pedido para llevar: saimin, hamburguesa con queso teri y un palito de barbacoa. También hacen un saimin frito super bueno. Publicación completa de Shige aquí ^_^

• McDonald’s Hawái (todas las islas) : ¡muy genial cómo McDonald’s Hawái tiene muchos platos exclusivos de Hawái, incluido el saimin! Si prueba el saimin de McDonald’s, pruebe también el saimin en otras gemas locales para que pueda probar y comparar.
• Panadería Liliha (Oahu) : aquí es donde a mi abuela le gusta ir por saimin (específicamente la ubicación de Ala Moana ). Agregan maíz y nori además del aderezo estándar (kamaboko, jamón, cebollas verdes).

• Palace Saimin (Oahu) – Uno de los clásicos de la vieja escuela en Kalihi. Abierto desde 1946!
• Shiro’s Saimin Haven (Oahu) : los fideos saimin se preparan en casa todos los días en Shiro’s y el menú es extenso. Nos encanta el saimin clásico, pero hay más de 60 combinaciones diferentes de ingredientes para elegir. La publicación completa de Shiro aquí .
• Carnaval de Punahou (Oahu) : no olvide probar el saimin en el Carnaval anual de Punahou (el primer fin de semana de cada febrero). Combínalo con un palito de pollo a la barbacoa.
• Papa Kurt’s (Oahu) : ¡una nueva versión escolar de las tiendas saimin de la vieja escuela! Conviértelo en una comida completa con saimin y la súper buena hamburguesa teri.
• 7-Eleven Hawái (todas las islas) : incluso puede visitar 7-Eleven Hawái para satisfacer sus antojos de ramen. Tienen tazones instantáneos listos para llevar. ¡Simplemente agregue agua caliente, espere unos minutos y luego coma!

• Merriman’s (Isla Grande) : ven aquí para disfrutar de un elegante saimin, cubierto con cerdo kalua y champiñones.
• Blue Ginger Cafe (Lanai) : el clásico saimin con todos los ingredientes adecuados.
• Sam Sato’s (Maui) : una institución de Maui abierta desde 1933. Famoso por los fideos secos / mein seco .
• Star Noodle (Maui) – Hacen sus fideos saimin en casa. Pruebe el “saimin local” para probar el clásico, y el “Saimin frito” para la versión frita. 
• Saimin Dojo (Kauai) – ¡Seis tipos de saimin! Incluyendo una versión vegana. 
• Hamura Saimin (Kauai) : una visita obligada para cualquier visitante de Kauai. Abierto desde 1952, muchas ofertas saimin. Me gusta el “Saimin especial”.

¿Quieres hacer saimin en casa?

Ingredientes

Los ingredientes se dividen en 3 categorías separadas:

Fideos

• 2 paquetes de fideos saimin (frescos o congelados)

caldo rapido

• Caldo de pollo
• polvo dashi
• Salsa de soja

Coberturas

• Correo no deseado
• Huevos revueltos
• Kamaboko (pastel de pescado)
• Cebollas verdes

Instrucciones paso a paso

Así es cómo:

1. Haz el caldo. Lleve a ebullición el caldo de pollo, luego agregue el dashi en polvo y la salsa de soya. Mantenga el caldo a fuego lento mientras prepara los fideos.
2. Hervir los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir y dividir entre dos tazones.
3. Vierta el caldo sobre los fideos. Agregue los ingredientes.
4. ¡Come caliente y disfruta!

Preguntas frecuentes y consejos

Receta Saimin

Mira a continuación y disfruta ^_^