Lo primero que hice al iniciar Onolicious fue crear esta página para responder: ¿Qué es la comida de Hawái?
La gente a menudo mezcla la comida hawaiana con la comida local. ¡Es algo que nos vuelve un poco locos a los locales! Siempre estamos agradecidos con aquellos que se toman un minuto extra para entender la diferencia entre los dos tipos de cocina.
comida hawaiana
Esta publicación trata sobre recetas de comida hawaiana (aquí está la publicación de recetas de comida local ).
La comida hawaiana es la comida de la cultura hawaiana. Como hay comida china, comida japonesa, comida coreana, comida filipina… también hay comida hawaiana. Mientras que la comida china, japonesa, coreana y filipina está ligada a un lugar físico (los respectivos países), la comida hawaiana está ligada principalmente a una cultura.
Cuando visite Hawái, asegúrese de visitar algunos de nuestros icónicos restaurantes hawaianos. Algunos lugares favoritos incluyen Helena’s Hawaiian Food y Yama’s Fish Market (ve a ambos ^_^). No hay nada mejor que un almuerzo completo con los mejores platos hawaianos .
Recetas de comida hawaiana
Hasta su próximo viaje a Hawái, todavía puede probar la comida hawaiana recreando platos hawaianos populares en casa:
Arroz Largo con Pollo
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Uno de mis platos favoritos de todos los tiempos, Chicken Long Rice es como la versión hawaiana de la sopa de pollo con fideos (aunque menos sopa). Hecho de pollo, fideos de vidrio y cebollas verdes, este es un plato relajante y súper reconfortante.
Estofado Luau
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¡Comida reconfortante hawaiana hasta el final! Este guiso se prepara cocinando carne de cerdo, cebollas y hojas frescas de luau (que provienen de la planta de taro) hasta que todo esté tierno y picante. Por lo general, hacemos estofado luau de cerdo en casa, pero también puedes hacer estofado luau con calamares, pollo, ternera o incluso hacer una versión vegetariana.
Agua de Chile
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Piense en esto como salsa picante hawaiana. Es un condimento hecho a base de ajo, chiles y vinagre. Tangy y brillante con suficiente calor. Salpícalo en todo.
Kalua Pig, también conocido como Kalua Pork
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Los lugareños lo llaman cerdo kalua. Los visitantes lo llaman cerdo kalua. Lo llames como lo llames, ¡es delicioso! El cerdo Kalua se cocina tradicionalmente en un imu (horno bajo tierra), pero cuando lo hacemos en casa lo hacemos en el horno. Triture y coma solo (¡caliente! ¡Jugoso!) O saltee con repollo para hacer kalua cerdo y repollo. Aquí está todo lo que necesita saber sobre el cerdo kalua.
Lomi Lomi Salmón
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Una guarnición hawaiana esencial hecha de salmón salado, tomates, cebollas y cebollas verdes. Mezclar todo y dejar marinar en la nevera. Servir frío, ¡qué bueno!
Poi
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Poi es el almidón básico de la comida hawaiana. Está hecho de la raíz de la planta kalo (taro) y tradicionalmente se comía con los dedos (ahora solo usamos cuchara o tenedor). Es pegajoso, dulce y un poco ácido… todos tienen preferencias personales en cuanto a textura, consistencia y acidez. No hacemos poi en casa, pero esta publicación es una guía de todo lo que necesita saber sobre poi en Hawái.
ahi poke
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¡Poke es quizás el más popular de los platos hawaianos! Aunque ahora puedes encontrar poke en todo el mundo, el mejor poke se encuentra en Hawái. El clásico poke hawaiano se hace simplemente con ahi fresco, sal marina hawaiana, inamona (nueces kukui tostadas y trituradas) y ogo (algas marinas).
Pipikaula
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La carne marinada y semiseca (el mismo corte que se usa para el kabli coreano) se cocina lentamente en el horno hasta obtener esta corteza crujiente y un centro tierno. Sabrosa con un toque dulce, la pipikaula viene en muchas formas (¡algunas personas la fríen!) y siempre es deliciosa.
lau lau
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Lau lau es un plato hawaiano al vapor hecho de cerdo, pez mantequilla (también llamado bacalao negro) y vegetales envueltos en capas de hojas de lu’au (comestibles) y hojas de ti (no comestibles). Retire la capa exterior de la hoja de ti y sumérjase en este plato suave, casi cremoso. Comer con arroz y poi.
haupia
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Haupia (que la gente a veces llama pudín de coco hawaiano) es el postre tradicional que acompaña cada comida hawaiana. Piense en ello como un cruce entre gelatina y pudín. Se sirve frío y cortado en cuadrados. Come con los dedos ^_^