Chicken Hekka es un plato local de Hawái de pollo, verduras y fideos cocidos a fuego lento. ¡Piense en ello como la versión hawaiana del sukiyaki japonés!
Pollo Hekka
¡Oh Pollo Hekka! Este es un plato local tan clásico de Hawái, y trae tantos recuerdos felices de la infancia y de comidas compartidas ^_^
Hemos cubierto muchos de los platos que surgieron de la era de las plantaciones de Hawái… platos como saimin , raspado , pipikaula y manapua . Chicken Hekka también es un plato que entra en esta categoría.
¿Conoces el sukiyaki japonés? ¡Pollo Hekka es como la versión hawaiana del sukiyaki! Es un plato de pollo, verduras y fideos cocido a fuego lento que se sazona con una combinación de caldo de pollo, salsa de soja, mirin y aceite de sésamo (todos los ingredientes comunes de la despensa de la cocina de Hawái).
Las principales verduras del plato son el jengibre, el ajo, las cebollas, las zanahorias, los champiñones y los brotes de bambú enlatados.
A la gente le encanta preparar el pollo Hekka porque tiene un sabor súper delicioso, pero también porque es una receta indulgente y flexible.
Es una de esas recetas de “usa lo que tienes en la nevera”. Omita los ingredientes que no tiene, agregue cualquier ingrediente que tenga. ¡Cocine a fuego lento todo en la estufa y luego coma! Coma con arroz, por supuesto (más sobre eso a continuación).
Los fideos
¡Estos fideos son una parte esencial de este plato! Usamos fideos de celofán que se venden con muchos nombres diferentes. Busque un fideo con uno de estos nombres:
- Fideos De Celofán
- Fideos de cristal
- Fideos de frijol mungo
- Fideos De Hilo De Frijoles
- Fideos de arroz largos (este es el término que usamos principalmente en Hawái)
Cuando se secan, los fideos son blanquecinos, pero cuando se cocinan se vuelven translúcidos. Estos fideos son súper geniales porque son TAN BUENOS para absorber el caldo. (No compre por accidente fideos de arroz que se mantendrán blancos después de cocinarlos).
Si está un poco confundido acerca de cómo obtener los fideos correctos, solo mire la lista de ingredientes. Debe haber tres ingredientes enumerados en el paquete: harina de frijol mungo, almidón de patata y agua.
Puede encontrar fideos de celofán en todos los mercados chinos y en algunos mercados japoneses. ¡En Hawái, incluso podemos conseguirlos en la farmacia local y en Costco !
Usamos fideos de celofán en muchos platos de Onolicious, como arroz largo con pollo y hormigas trepando a un árbol .
El caldo
Los sabores clásicos de Chicken Hekka están hechos de una base de cuatro ingredientes:
- Caldo de pollo*
- Salsa de soja
- Mirin
- Aceite de sésamo
*Sobre el caldo de pollo: si tenéis caldo casero, ¡genial! El caldo comprado en la tienda también es excelente. A menudo también usamos caldo cuando se trata de cocinar platos salteados y cocidos a fuego lento.
Esta receta también requiere hongos shiitake secos . Para rehidratar las setas, tendrás que ponerlas en remojo en agua caliente durante una hora. ¡No tires el agua después de remojar! El agua se convertirá en un sabroso caldo de champiñones. En lugar de desperdiciar este caldo de champiñones, puede reemplazar parte del caldo de pollo con el caldo de champiñones.
Almuerzo/Cena One Pot
Esta es realmente una comida de una sola olla.
Una vez que tenga todos sus ingredientes en su lugar, este plato se combina fácilmente. Saltear el pollo con jengibre y ajo. Agrega todos los líquidos. Luego agregue las cebollas, las zanahorias, los champiñones y los brotes de bambú. Luego agrega los fideos. Terminar con cebollas verdes y berros.
Simplemente sigue agregando los ingredientes a la olla, paso a paso. Para cuando termine de cocinar, tendrá un plato muy sabroso y reconfortante. Hice mucho este plato en la universidad cuando añoraba mi hogar.
comer con arroz
El pollo Hekka es técnicamente un plato de fideos. Pero nos encanta el arroz en Hawái, así que comemos este plato con arroz. ¡Sí! Es un plato de fideos que se sirve con una cuchara sobre arroz. Consigue un tazón grande de arroz y vierte el pollo Hekka sobre el arroz como un guiso. Es tan bueno cuando todo está humeante y caliente.
¿Recuerdas este plato de hormigas trepando a un árbol ? Es un famoso plato de fideos de Sichuan que también se come tradicionalmente con arroz.
El arroz y los fideos son una excelente combinación ^_^
PS Chicken Hekka también es similar a un famoso plato hawaiano llamado Chicken Long Rice … ambos usan el mismo tipo de fideos de celofán y pollo. También es uno de esos reconfortantes platos picantes/caldosos.
Consejos y preguntas
Esta receta incluye todos los ingredientes “clásicos” de Chicken Hekka. Pero la parte divertida de este plato es que es flexible. Omita las verduras que no tiene, use las verduras que ya tiene. Agregue, reemplace, reduzca o agregue más, todo depende de usted.
Estos son otros ingredientes populares de Chicken Hekka:
– Apio
– Tofu
– Konnyaku
– Fideos Shirataki
– Brotes de soja –
Repollo Napa
– Maíz tierno enlatado
– Reemplace los champiñones shiitake secos con champiñones frescos (cualquier tipo servirá, aunque el enoki, haya y cremini son los más recomendados). popular) o champiñones enlatados.
Consejo: básicamente, cualquier tipo de carne, verdura o almidón que incluyas en sukiyaki también funcionará para Chicken Hekka.
El pollo Hekka es mejor el día que se prepara, pero se mantendrá durante 3 días en el refrigerador.
1-2 minutos en el microondas.
Receta de Pollo Hekka
Mira a continuación y disfruta ^_^