Los pasteles de sushi son pasteles salados enteros hechos de arroz de sushi en capas con una variedad de sashimi y todo, desde ikura hasta aguacate, hojas de shiso y pepinos. Son muy populares en Hawái, especialmente en fiestas compartidas y reuniones familiares. ¡A la gente también le encantan los pasteles de sushi en lugar del tradicional pastel de cumpleaños! Corta, come y disfruta ^_^
¿Qué es el pastel de sushi?
¡Hola, pastel de sushi! ¿Has oído hablar de los pasteles de sushi? Comenzaron a ser populares en Hawái hace unos años… y luego realmente despegaron el año pasado. Al principio pensé que los pasteles de sushi serían una tendencia pasajera, pero parece que los pasteles de sushi llegaron para quedarse. ¡Y eso es una gran cosa!
Un pastel de sushi es un pastel completo… ¡hecho de sushi! No es un montón de piezas de sushi apiladas juntas. Pero tiene todos los componentes del sushi, ensamblados en forma de pastel.
Me encanta el pastel de sushi, y parece que a todos los demás también. Es tan divertido de ver y aún más delicioso de comer y disfrutar. El pastel de sushi es divertido y no se toma a sí mismo demasiado en serio, pero lo más importante es que es delicioso. Tendrás a todo el mundo exclamando si te presentas a una fiesta con pastel de sushi.
Componentes de la torta de sushi
¿Qué va exactamente en un pastel de sushi?
Base
La base de un pastel de sushi es el arroz de sushi. El arroz se cubre con ingredientes populares de rollos de sushi como atún picante, aguacate y ensalada de cangrejo. Piensa en una capa de arroz de sushi, cubierta con una capa de atún picante, cubierta con otra capa de arroz de sushi, una capa de aguacate y furikake, una capa de arroz de sushi, una capa de ensalada de cangrejo, etc.
Glaseado de sashimi
La capa superior de los pasteles de sushi está “glaseada” con un arreglo colorido de sashimi fresco (que incluye atún aleta amarilla, hamachi y salmón). Algunas piezas de sashimi están dispuestas en una bonita configuración de rosas. Otros están cubiertos con semillas de sésamo negro y hojas de shiso en rodajas finas.
Y no te olvides de las ikura (huevas de salmón curadas) . Me encantan los toques de color brillantes y brillantes que agrega ikura . Además, ikura siempre es tan ono ^_^
Otros ingredientes también incluyen “tazas” de pepino para sostener el ikura , flores comestibles y hojas de shiso enteras y en rodajas para agregar color y servir como un “plato” para el sashimi.
Capa Chirashi
Entre la capa superior de arroz de sushi y la capa de “glaseado” está lo que yo llamo la capa chirashi. Esta capa incluye todos los diferentes tipos de sashimi picados y presionados suavemente sobre la capa superior de arroz de sushi.
Toques finales
También puede notar que los lados de los pasteles a menudo se terminan con una pizca de semillas de sésamo blanco. Todo está en los pequeños toques ^_^
Salsas y guarniciones
Los pasteles de sushi a menudo vienen con un recipiente pequeño de salsas y guarniciones que incluyen bubu arare (¡para un crujido!), wasabi y shoyu/salsa de soya (para mojar las piezas de sashimi), salsa unagi (para rociar en porciones de pastel individuales) y rodajas de jengibre en escabeche.
Lucky Bonus / Mini Cake
No sé si todos los sitios de pasteles de sushi hacen esto, pero si miras el centro de la capa de glaseado, puedes ver una generosa porción de ikura en una “taza” de hojas de shiso y rebanadas de hamachi. Debajo hay una pequeña capa de arroz de sushi. ¡Es todo un pastel de sushi en miniatura! Puede levantarlo como una sola pieza y colocarlo bien. Dale eso a la persona afortunada del cumpleaños ^_^
¿Por qué los pasteles de sushi son populares en Hawái?
Buena pregunta. Dos razones principales:
- Nos encanta el sushi en Hawái. Me gusta REALMENTE amar el sushi, desde el sushi elegante hasta el sushi informal. ¿Por qué amamos el sushi? ¡Porque tenemos la suerte de conseguir pescado maravilloso y fresco en Hawái! También nos encanta el arroz.
- Un montón de reuniones familiares y comidas compartidas. Hawái está muy orientado a la familia/comunidad. Como resultado, las cenas y reuniones familiares grandes y frecuentes son comunes. Un pastel de sushi solo funciona si tienes gente con quien compartirlo (el pastel debe disfrutarse el día que se hace, no se mantendrá durante la noche).
¡Asegúrate de probar el pastel de sushi la próxima vez que estés en Hawái!
Cómo comer pastel de sushi
Aquí están los pasos:
- Consigue un plato extra. Retire todos los componentes de la “capa de glaseado” superior en ese plato adicional. Trato de quitar los componentes con cuidado y reorganizarlos en el mismo estilo en el plato.
- Con un cuchillo afilado, corte el pastel de sushi en rebanadas generosas. Cortamos esta tarta específica en 10 piezas. Sirva una rebanada para todos. Coloco las rebanadas de lado para que la gente realmente pueda ver todas las diferentes capas dentro del pastel.
- Dé a todos un poco del sashimi de la “capa de glaseado”. En la foto de arriba, puedes ver que la rebanada recibió una de las rosas ahi y algo de ikura . Lo mejor es asegurarse de que todas las rebanadas obtengan un poco de toda la variedad de sashimi.
- Coloque todos los acompañamientos/salsas (bubu arare, wasabi y shoyu/salsa de soja, salsa unagi y jengibre encurtido) en el centro de la mesa y deje que todos se sirvan solos. Puedes espolvorear bubu arare encima para que quede crujiente. Rocíe la salsa unagi sobre la rebanada de pastel. Frote un poco de wasabi en un lado de su plato y vierta el sashimi en la salsa de soya/shoyu.
Es sencillo, solo debes asegurarte de quitar la capa de glaseado antes de cortar el pastel.
Pastel De Sushi En Hawái
Aquí hay algunos excelentes lugares para pedir pastel de sushi en Hawái:
- Aloha Cones (ahí es donde obtuvimos el pastel que se muestra en esta publicación): ejemplos de pasteles de sushi aquí y aquí .
- Kahiau Poke & Provisions : vea un ejemplo de sus pasteles de sushi aquí y aquí .
- 808 tortas de empuje
- Empuje de Bakudan
- Casa de pescado Aloha Souza
Asegúrate de hacer tu pedido con al menos una semana de anticipación. Muchos de estos lugares se reservan especialmente durante la temporada de graduación y todas las vacaciones. Pedimos este pastel con dos semanas de anticipación. He oído hablar de personas que tienen que hacer pedidos con un mes de anticipación durante las horas punta.
Preguntas más frecuentes
Los precios varían según a quién le pida, el tamaño del pastel y los ingredientes específicos que desee incluir en el pastel. He visto precios en el rango de $100-200 por lo que puede variar. El pastel que se muestra en esta publicación costaba $ 140 de Aloha Cones.
Tienes que comerlo el día que está hecho. Los pasteles de sushi no se mantendrán durante la noche (el arroz se endurecerá en el refrigerador y no querrás comer sashimi del día anterior).
Idealmente, lo recogería de la tienda y lo comería dentro de una o dos horas. O puede ponerlo en el refrigerador por no más de unas pocas horas (por ejemplo, si lo recoge durante el día pero quiere servirlo para la cena), y luego retire el pastel del refrigerador 15 minutos antes de servirlo.
Escuché a personas llamar a esto “pastel de sashimi” antes, pero “pastel de sushi” es el nombre correcto.
¡Sí! Pero también nos gusta comer un plato caliente junto con el pastel de sushi. Entonces, en este caso, obtuvimos chow funn de carne de Lam’s Kitchen para acompañar nuestro pastel de sushi. Fue un binomio súper onolicioso ^_^
Si te encanta el pastel de sushi…
Echa un vistazo a otras publicaciones populares de Onolicious Hawaii relacionadas con el sushi y todo lo bueno:
- Sushi en Hawai .
- Sushi informal en Hawái .
- Haga Ikura (huevas de salmón curadas) en casa .
- Hermanos Maguro .
- Pan Sushi .
- Hornear sushi .
¡Disfruta disfruta! ^_^