Ya sea que lo llame pastel de coco o pastel de haupia o pastel de coco-haupia, todo lo que necesita saber es que a Hawái le encantan estos pasteles. Aquí es donde encontrar lo mejor del grupo.
Los pasteles de coco en Hawai son EXCEPCIONALES.
A veces se les llama pasteles de coco , a veces se les llama pasteles haupia . Para hacer las cosas aún más confusas, también verá el nombre de pasteles de coco-haupia . Todos son más o menos lo mismo. Haupia es un budín/flan de coco hawaiano. Entonces, si haces un flan de coco para tu pastel, técnicamente también es un pastel haupia . Pero no nos enredemos con estos detalles. El punto es, pide el pastel. Come el pastel. ¡Son tan buenos! Los pasteles de coco haupia están hechos de tres partes principales:
- Pastel: típicamente un bizcocho de vainilla.
- Relleno: crema pastelera o natillas de coco o haupia.
- Glaseado: sin glaseado azucarado pesado. Solo el glaseado tipo crema batida, ligero y exuberante.
Los mejores lugares para el pastel de coco Haupia
Pase suficiente tiempo en Hawái y verá tortas de coco haupia por toda la isla. Desde hoteles hasta restaurantes elegantes y panaderías locales, no hay escasez. Pero si vas a comerlos, también podrías comer los más sabrosos, ¿sí? Estos son los mejores lugares.
Hotel Royal Hawaiian (Oahu)
Royal Hawaiian Hotel es conocido como el “Palacio Rosa del Pacífico”, por lo que es apropiado que su exclusivo pastel de haupia de coco también sea rosado. El nombre oficial del pastel es: Solo en The Royal Signature Pink Haupia Cake. Puede encontrar este pastel en muchas formas diferentes en todo el hotel. En la foto de arriba hay un mini pastel completo que puedes pedir de manera especial.
Si solo quiere una porción, visite el restaurante Surf Lanai donde lo tienen en el menú de postres del almuerzo y en Azure donde aparece en el menú de la cena. El bizcocho está elaborado con bizcocho de vainilla, crema de haupia rosa y copos de coco rosa.
…y en la panadería del hotel ( Royal Hawaiian Bakery) , puedes encontrar el pastel en forma de Royal Hawaiian Signature Pink Snowballs. Es súper lindo y de buen tamaño para uno. A veces me detengo en el hotel solo para recogerlos para la merienda.
Si asiste al luau del Royal Hawaiian Hotel (lunes y jueves por la noche), ¡encontrará mini rebanadas de pastel haupia en el buffet de postres! Lindo, ¿sí?
Halekulani Hotel (Oahu)
El siguiente es el Hotel Halekulani . (Sé que menciono mucho a Halekulani , especialmente con la publicación de House Without a Key de ayer y una publicación reciente de Afternoon Tea , junto con la publicación detallada del té … pero este es un hotel maravilloso).
Puedes pedir el pastel de coco de Halekulani en Orquídeas . Está en el menú del almuerzo/cena, y es parte del buffet de brunch de los domingos (el pastel es doble en lugar de triple en el brunch, porque asumen que no estás comiendo una tonelada de un pastel en un buffet. Poco saben bwhaha ) . Si no quiere comprometerse con una comida completa en Orchids, también puede encontrar el mismo pastel de coco en House Without a Key y en Lewer’s Lounge .
¡También está en el menú del servicio de habitaciones!
Como muchas de mis cosas favoritas de comida hawaiana, he estado comiendo este pastel durante muchos años y felizmente lo he visto pasar por muchas reiteraciones. Hubo un breve período en el que los pasteles de coco se presentaban como rondas individuales que realmente me encantaron.
El pastel de coco Halekulani está hecho de tres capas de bizcocho y dos capas de crema pastelera de coco (hecha extra ligera con crema batida). Está cubierto con más crema batida y hojuelas de coco por todas partes. El pastel a menudo se sirve con coulis de frambuesa (del cual no soy fanático). Me gusta el pastel simple y llanamente.
Si quieres hacerlo en casa, Halekulani comparte su receta de pastel de coco Halekulani aquí… pruébalo ^_^
Kahala Hotel (Oahu)
Y ahora estamos en el Kahala Hotel (también hogar de un gran té de la tarde ). Aquí hacen un bizcocho de coco hawaiano muy bonito y clásico. Una tarde pude revisar la preparación de pasteles en la cocina (¡un sueño hecho realidad!)…
… y devorar esta belleza. Primera rebanada, tan fresca. Nunca puedes tener suficiente pastel de coco.
Casa de pescado de mamá (Maui)
El pastel de coco no está en el menú regular de postres en Mama’s Fish House , pero ocasionalmente aparece como especial. Si vienes en un día de suerte, por favor pide este pastel. Es una locura y te hará muy feliz.
Usan leche de coco fresca para hacer el relleno de crema pastelera. También rallan la pulpa del coco (de los mismos cocos frescos de donde sacaron la leche) para hacer las hojuelas que coronan esta torta. El bizcocho es tan delicado y me encanta como combina con la crema pastelera. Es perfecto. Realmente puedes saborear lo frescos que son todos los componentes. Me encanta este pastel y volaré a Maui solo para comerlo.
Me aseguraré de mantener esto actualizado con más hermosos pasteles de coco/haupia ^_^