Una comida de olla arrocera. Coloque en capas las vieiras frescas y el arroz en la olla arrocera, ¡y cocine! Tan sencillo. Sabroso y muy delicioso.
Esta es una receta nueva que me ha encantado rápidamente.
Este año nos pusimos a cocinar en “olla arrocera”, que es un método divertido y sencillo de cocinar. Coloque los ingredientes en capas en su olla arrocera y presione el botón “cocinar”. Una vez hecho esto, tu almuerzo/cena está lista. Lap Cheong (salchicha china) y arroz ha sido una “receta de olla arrocera” durante mucho tiempo y he disfrutado agregando poco a poco más a nuestro repertorio.
Tenía varias recetas marcadas en el libro de cocina Donabe de Naoko Takei Moore , pero nunca me decidí a hacerlas… simplemente porque no tenemos un donabe. Pero a principios de este mes estaba pensando, ¿por qué esperar un donabe? Hagamos lo que podamos en la olla arrocera.
Este plato es una versión simplificada del del libro de cocina. Solo quería algo simple que pudiéramos hacer para cenas fáciles entre semana. Las vieiras y el arroz cocinados juntos hacen un plato sabroso, y también uno que se siente delicado y elegante.
¿La parte más genial? Las vieiras siempre acaban perfectamente cocinadas. (La primera vez que hice esto, me preocupaba que las vieiras se cocinaran demasiado porque ¿cómo es posible que tanto el arroz como las vieiras terminen de cocinarse exactamente al mismo tiempo? Pero de alguna manera lo hace).
Una vez que el arroz esté cocido, todo lo que tiene que hacer es esponjar el arroz y agregarle dos porciones de mantequilla y un puñado de cebolletas (o cebollas verdes). Las vieiras se rompen suavemente en pedazos más pequeños a medida que esponjas el arroz, asegurándote de obtener un poco de vieira en cada bocado.
Coma este plato como su plato “principal”, o sírvalo en porciones más pequeñas con otros platos (nos gusta el salteado de judías verdes y las albóndigas ).
Ingredientes
Todo lo que necesitas son dos ingredientes clave:
- Arroz – Usualmente usamos un arroz japonés de grano medio o arroz integral. A veces mezclamos los dos.
- Vieiras crudas: frescas es ideal, pero congeladas y descongeladas también funcionan.
Dos ingredientes para cocinar/condimentar:
- Agua: para un plato aún más sabroso, reemplace el agua con dashi.
- Salsa de soja
- Sake: el caldo de pollo o un vino blanco seco funcionarán como sustitución.
Dos “ingredientes finales”:
- Manteca
- Cebollines (o cebollas verdes)
Método
Bien, así es como lo hacemos. Primero prepara las vieiras. Salar la parte superior e inferior de cada vieira. Déjalos reposar en la nevera durante 15 minutos.
A continuación, prepara el arroz. Enjuague el arroz hasta que el agua salga casi clara. En la olla arrocera, combine el arroz, el agua, la salsa de soya y el sake. Deje reposar durante 15 minutos.
Luego saca las vieiras y ponlas encima del arroz. ¡No revuelvas! Las vieiras quedarán ligeramente cubiertas por el agua.
Póngalo en la olla arrocera y presione el botón “cocinar”.
Mientras espera que termine de cocinarse, mida la mantequilla y pique las cebolletas (o las cebollas verdes) y reserve.
Deje que el arroz y las vieiras “descansen” en la olla arrocera durante 5 minutos después de que termine de cocinarse. Luego abra y esponje suavemente el arroz.
Deslice en la mantequilla. Sigue esponjando y mezclando. La mantequilla impartirá una riqueza sutil y le dará al arroz un acabado brillante.
Las vieiras se rompen naturalmente. Puede dejar algunas vieiras en trozos más grandes y romper otras en trozos más pequeños. No hay bien o mal, es solo preferencia personal.
Incorpore las cebolletas picadas. Entonces está listo para comer ^_^
Recetas de olla arrocera
¡Pronto vendrán más recetas de ollas arroceras! Espero dedicar una gran parte de este blog a las recetas de ollas arroceras. Mientras tanto, disfruta de este Lap Cheong (salchicha china) y arroz … es tan fácil que crear una receta parece una tontería ^_^
Preguntas
2-3 días en la nevera, en un recipiente hermético.
1-2 minutos en el microondas. 3-4 minutos en la vaporera.
No hay problema. Me encanta el color y el sabor que le dan a este plato, pero seguirá siendo delicioso sin él. No dejes que eso te impida hacer la receta.
También puede reemplazar el agua con dashi (puede usar polvo de dashi mezclado con agua) o caldo de pollo para un plato más sabroso.
¡Cualquier olla arrocera que tengas en casa es tu mejor opción! No hay necesidad de conseguir nada elegante. La olla arrocera que tenemos en casa es un modelo más antiguo de esta (aunque hemos querido comprar una nueva pronto). Si está buscando comprar una olla arrocera, Zojirushi es nuestra marca preferida.
Receta De Vieiras Y Arroz
Mira a continuación y disfruta ^_^