Butter Mochi es una delicia local (como un cruce entre pastel y mochi ) que puedes encontrar en Hawái. Vea a continuación nuestros lugares favoritos de mochi de mantequilla (¡incluidos los lugares para mochi de mantequilla de chocolate y mochi de mantequilla de mantequilla lilikoi!) Y una receta que puede hacer en casa.
Hoy estamos hablando de uno de mis temas favoritos: ¡Butter Mochi!
Crecimos con Butter Mochi en todas partes de Hawái. En la cafetería/snack bar de la escuela. Verás mochi de mantequilla en fiestas compartidas y ventas de pasteles. La mamá/tía/abuela de alguien siempre tenía una bandeja fresca de mochi de mantequilla en casa. Está disponible en las panaderías locales. Es fácil de hacer y súper delicioso.
¿Qué es Butter Mochi?
Piensa en Butter Mochi como la versión hawaiana del blondie/brownie. Tiene una parte superior dorada profunda, y es un poco masticable y dulce. Imagina un pastel de mantequilla de vainilla cruzado con mochi. ¡Así que no!
Butter Mochi generalmente se hornea en una bandeja de 9 × 13 y se corta en cuadrados para picar. Está destinado a ser compartido y comido a temperatura ambiente.
Los dos ingredientes principales de Butter Mochi son la harina de mochiko y la leche de coco…
¿Qué es la harina de mochiko?
La harina de Mochiko es lo que le da a Butter Mochi esa textura masticable de mochi. La harina de mochiko también se conoce con el nombre de “harina de arroz dulce” y “harina de arroz glutinoso”.
Harina de arroz dulce Mochiko (paquete de 3)
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La harina de Mochiko es el ingrediente clave para hacer muchas recetas hawaianas como Butter Mochi y Mochiko Chicken. Esta harina de arroz es lo que le da a Butter Mochi esa textura característica de pastel masticable, y al pollo Mochiko esa piel crujiente y crujiente. Yo uso mochiko de Koda Farms.
Hay muchas marcas diferentes de harina mochiko, pero la más común en Hawái es la harina mochiko de Koda Farms . (Si no está en Hawái, generalmente puede encontrar harina de mochiko en un mercado japonés).
Dónde conseguir Mochi de mantequilla
Si estás en Hawái… ¡en cualquier lugar! Panaderías, los mercados de agricultores locales, la casa de un amigo, fiestas compartidas, partidos de fútbol, lo que sea. No hay un solo lugar que tenga “el mejor” mochi de mantequilla (principalmente porque todos también lo hacen en casa).
Aquí hay algunos lugares donde me gusta comprar mantequilla mochi:
Diamond Head Market and Grill (Oahu)
Busque el estante gigante de productos horneados junto a la caja registradora. Un buen cuadrado de mochi de mantequilla de 3×3″ (en la foto de arriba y en la foto superior de esta publicación) cuesta solo $ 3.75. Obtenga otros postres excelentes y un plato de almuerzo mientras esté allí.
Mercado local de agricultores (todas las islas)
Los vendedores del mercado siempre están cambiando, pero encontrará al menos 1-2 vendedores que ofrecen mochi de mantequilla. ¡Pruébalos todos y compara! En Oahu, me gusta visitar el mercado de agricultores de KCC y el mercado de agricultores de Kaka’ako .
Kahuku Farms (Oahu)
Una vez que haya probado el mochi de mantequilla clásico, querrá diversificarse y probar las muchas variaciones que se encuentran en Hawái. ¡Realmente me encanta el Lilikoi (maracuyá) Butter-Butter Mochi de Kahuku Farms ! Viene en un paquete de cuatro rondas de mochi de mantequilla individuales con una cucharada de mantequilla lilikoi encima. También hay mantequilla de lilikoi mezclada con la masa.
(Consejo profesional: Kahuku Farms está justo al otro lado de la calle de Romy’s Kahuku Prawns and Shrimp , así que consigue un plato de camarones al ajillo mientras estás allí).
Antiguo mochi de mantequilla
Solo quiero agradecer algunas excelentes opciones de mochi de mantequilla que ya no existen (aunque espero que lo traigan de vuelta el día ^_^)
Hilton Hawaiian Village (la tienda de bocadillos del hotel)
¡El mochi de mantequilla de chocolate en la tienda de bocadillos del hotel era TAN bueno! Lo vendieron por la plaza gigante. Llévate a casa, rebana y comparte. Hombre, me encantó este mochi de mantequilla. Equilibrio perfecto, suficiente chocolate para hacerte feliz. Este fue una joya.
Whole Foods Hawaii ( Ubicación en Kahala Mall )
¡Inesperado pero sí! La sección de panadería vendía envases de mochi de mantequilla por libra. Solo lo vi en la ubicación de Kahala Mall . Es muy bueno y también hicieron mochi de mantequilla de chocolate.
Butter Mochi fuera de Hawái
¡Me encanta buscar comida hawaiana fuera de Hawái ! Puedes encontrar mochi de mantequilla en muchas otras ciudades.
En San Francisco , Liholiho Yacht Club hace un mochi de mantequilla que viene con una capa superior de crema pastelera de coco . Sale calentito ^_^ Que bueno. Es un elemento fuera del menú, pero todo lo que tiene que hacer es pedirlo.
Ono Bakehouse en Berkeley tiene rondas individuales de mantequilla mochi cubiertas con coco tostado. No dejes de probar sus otros postres locales .
En Los Ángeles, Porridge and Puffs hace un increíble mochi de mantequilla marrón (finas rebanadas de mochi de mantequilla se fríen en una sartén) que llega a la mesa caliente y crujiente con caramelo de miso.
¿Qué pasa si solo quieres hacer mochi de mantequilla en casa? Estás de suerte. Butter Mochi es fácil de hacer…
Ingredientes
- harina mochiko
- Azúcar
- Levadura en polvo
- Mantequilla derretida
- Huevos
- Extracto de vainilla
- Leche de coco
¡La harina de mochiko es el ingrediente más importante! La leche de coco le da ese trasfondo rico y a nuez. El resto de los ingredientes son alimentos básicos de la despensa como mantequilla, huevos, extracto de vainilla, levadura en polvo y azúcar. Mezcle todo en un tazón y hornee. No podría ser más fácil.
Instrucciones paso a paso
Así es cómo:
Combinar.
Usando un tazón grande, combine todos los ingredientes.
Mezcla.
Mezclar con una cuchara de madera hasta que la masa esté suave.
Vierta y hornee.
Vierta en una fuente de 9 × 13 ″ ligeramente engrasada. Hornee a 375F durante una hora.
Enfriar y comer.
Enfriar a temperatura ambiente y cortar en cuadrados para picar. ¡Disfrutar!
Preguntas frecuentes y consejos
Asegúrate de usar harina mochiko de Koda Farms .
Quieres la leche de coco con toda la grasa de una lata.
Guárdelo en un recipiente sellado, no necesita refrigerar. Es perfecto a temperatura ambiente (así es como lo comemos el 99% de las veces), pero también tan delicioso cuando aún está ligeramente tibio.
Receta de mochi de mantequilla
Vea a continuación, esta es la receta de Butter Mochi que hemos estado usando durante décadas. Ha sido adaptado de un popular libro de cocina local llamado Hawaii’s Best Local Desserts de Jean Hee ^_^