El melón amargo y la carne de cerdo molida son una combinación clásica que se vuelve muy sabrosa en este salteado fácil. Sazonamos con salsa de ostras, salsa de pescado y salsa de soya, ¡una combinación de sabores agradable para la multitud! No olvides el ajo y la pimienta negra. Disfruta con arroz.
Por qué funciona esta receta
¡Melón amargo y cerdo! Este es un combo verdaderamente onolicious.
Es picante y lleno de sabor, tan delicioso que se sirve caliente de la sartén con un tazón grande de arroz. Los dos ingredientes principales son el melón amargo y la carne de cerdo molida. Añadimos pimienta negra y mucho ajo (cuanto más mejor).
Luego sazonamos con tres salsas clave:
- salsa de ostras
- Salsa de pescado (que en casa llamamos nuoc mam)
- Salsa de soja
Estas tres salsas son básicas en la despensa de nuestra cocina y podemos comprarlas en todos los mercados de Hawái (incluso en Costco Hawái y en nuestra farmacia local, Longs Drugs ).
Al menos una de estas salsas aparece en la mayoría de las recetas saladas del blog, así que vale la pena tener las tres en la despensa.
¡Y eso es todo lo que necesitas para hacer este plato! La mayoría de la gente se refiere a esto como una receta china de melón amargo, pero es más un plato chino, un plato vietnamita y un plato local de Hawái. Es un tipo de plato de crisol real, que es como gran parte de la comida que tenemos la suerte de comer y disfrutar en Hawái ^_^
Melón amargo
¡El melón amargo es una de mis verduras favoritas! Tiene fama de amargo jaja, pero precisamente por eso me encanta. Me encanta edge, ese mordisco. Pero también la textura tierna y los sabores dulces. Es bastante hermoso de ver.
Hay muchas maneras diferentes de cocinar el melón amargo. Mi abuela hace una maravillosa sopa de cerdo y melón amargo cuando vengo a cenar. Goya Champuru (Okinawa Bitter Melon Stir Fry) es un plato popular que se puede encontrar en los restaurantes de Okinawa en Hawái (o cocinar en casa ). Para almuerzos rápidos entre semana, me encanta preparar melón amargo y salteado de huevo . Es tan rápido y fácil. Sabroso y se siente muy nutritivo.
Para preparar melón amargo, todo lo que necesita hacer es cortar los extremos puntiagudos y luego cortar el melón amargo por la mitad a lo largo. Use una cuchara pequeña para raspar la médula y las semillas. Luego corta el melón amargo en rodajas finas y tendrás todos estos bonitos trozos de media luna listos para cocinar.
Ingredientes
Esto es lo que necesitará:
- Melón amargo
- ajo picado
- cerdo molido
- salsa de ostras
- Salsa de pescado
- Salsa de soja
- Pimienta negro
¡Eso es todo! Aparte del melón amargo (que solemos conseguir en Chinatown o en cualquier gran supermercado asiático), el resto de ingredientes son básicos en la despensa.
Instrucciones paso a paso
¡Vamos a cocinar!
Prepara el melón amargo.
Corta ambos extremos del melón amargo (alrededor de ½ pulgada en cada extremo). Luego córtalo por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar la médula y las semillas. Cortar el melón amargo en rodajas finas de ¼ de pulgada. Dejar de lado.
Dorar el ajo.
Dore el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto.
Dorar la carne molida de cerdo.
Una vez que el ajo esté dorado y fragante, agregue la carne de cerdo y cocine por unos 2 minutos, hasta que la carne de cerdo esté dorada. Empuje la mezcla de carne de cerdo y ajo a un lado de la sartén.
Cocine el melón amargo.
Agregue el melón amargo preparado al otro lado de la sartén. Agregue ¼ de taza de agua al melón amargo. Tapa la olla y deja cocinar por 3-4 minutos hasta que el melón amargo esté tierno.
Mezclar y sazonar.
Retire la tapa. Mezcle suavemente el melón amargo y la carne de cerdo. Agregue la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soya y la pimienta negra a la sartén. Mezclar y cocinar por otro minuto.
Hora de comer.
¡Entonces está listo para comer! Servir caliente con un tazón grande de arroz.
Preguntas frecuentes y consejos
Se conserva 2-3 días en el frigorífico. Simplemente microondas o vapor para recalentar.
Si está buscando una receta de huevo de melón amargo, asegúrese de consultar esta publicación para Salteado de huevo y melón amargo .
¡Has venido al lugar correcto! Aquí hay algunos platos favoritos:
– Berenjena con salsa de ajo y pescado – ¡Uno de mis platos favoritos de todos los tiempos!
– Salsa de ajo y pescado Ong Choy – No te puedes equivocar con esta joya.
– Lechuga salteada : fácil de preparar, especialmente cuando tiene lechuga sobrante que desea usar.
– Thit Kho (cerdo y huevos estofados vietnamitas) – ¡Haga en grandes lotes! Tan bueno para una gran cena familiar (o preparación para el almuerzo/cena para la semana).
– Cha Trung (Pastel de carne con huevo vietnamita) – Un clásico vietnamita.
Receta de salteado de melón amargo
Mira a continuación y disfruta ^_^
Salteado de melón amargo
2 porciones
10 minutos
10 minutos
20 minutos
El melón amargo y la carne de cerdo molida son una combinación clásica que se vuelve muy sabrosa en este plato fácil. El salteado se sazona con ajo, salsa de ostras, salsa de pescado y salsa de soja, una combinación de sabores excelente y agradable para la multitud. ¡No olvides la pimienta negra! Disfruta con arroz.
Ingredientes
1 melón amargo
3-5 dientes de ajo picados
1/3 de libra de cerdo molido- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
Instrucciones
- Prepara el melón amargo. Corta ambos extremos del melón amargo (alrededor de ½ pulgada en cada extremo). Luego córtalo por la mitad a lo largo. Use una cuchara para sacar la médula y las semillas. Cortar el melón amargo en rodajas finas de ¼ de pulgada. Dejar de lado.
- Dore el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Una vez que el ajo esté dorado y fragante, agregue el cerdo y cocine por unos 2 minutos, hasta que el cerdo esté dorado.
- Empuje la mezcla de cerdo y ajo a un lado de la sartén. Agregue el melón amargo preparado al otro lado de la sartén. Agregue ¼ de taza de agua al melón amargo. Tapa la olla y deja cocinar por 3-4 minutos hasta que el melón amargo esté tierno.
- Retire la tapa. Mezcle suavemente el melón amargo y la carne de cerdo. Agregue la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soya y la pimienta negra a la sartén. Mezclar y cocinar por otro minuto.
- ¡Entonces está listo para comer! Servir caliente con un tazón grande de arroz.