Loco Moco es un plato popular de Hawái. Está hecho de arroz, hamburguesa, salsa y huevos fritos. Es fácil de hacer en casa y onolicious. ¡Aquí está la receta y una sección adicional sobre el mejor Loco Moco en Hawái!
Nos encanta Loco Moco en Hawai.
¿Qué es Loco Moco?
Loco Moco es un plato famoso de Hawai.
Loco Moco viene en plato. Cuenta con arroz cubierto con una hamburguesa, mucha salsa y un huevo frito frito. Es una comida abundante ^_^
Cómelo con tenedor, cuchara o palillos… lo he visto de todas formas.
¿De dónde viene el Loco Moco?
Loco Moco fue inventado en 1949 en Hilo (en la Isla Grande). Algunos dicen que fue inventado en Lincoln Grill. Otros dicen que fue en el Café 100. ¡Nunca sabremos la verdad!
Pero ambos restaurantes están ubicados en Hilo, por lo que podemos estar seguros de que fue inventado en Hilo.
Un grupo de adolescentes llegó al restaurante y quería comer algo diferente a su pedido habitual. El propietario hizo una lluvia de ideas sobre esta creación divertida y llena de contenido que combinaba todo lo que les encantaba a los adolescentes.
Bromearon diciendo que el primer chico que lo probó estaba completamente “loco” (jerga pidgen hawaiana para “loco/loco”). La palabra “moco” rima muy bien. Ahí lo tienes… ¡Loco Moco!
Nota de un lugareño: A veces los visitantes llaman a este plato Hawaiian Loco Moco. Eso es incorrecto. Simplemente se llama Loco Moco. No es necesario poner la palabra hawaiano delante porque este no es un plato hawaiano, es un plato local .
Variaciones sobre Loco Moco
Loco Moco es comida reconfortante, es comida de restaurante, es comida que haces en casa. No es comida lujosa. ¡Pero! Como todas las comidas populares de Hawái (piense en malasadas y saimin ), muchos restaurantes hacen versiones elegantes/premium.
He visto Loco Moco cubierto con salsa trufada y trufas afeitadas por todas partes. Loco Moco elaborado con carne waygu. Otros con arroz superfino y setas raras. Hay un millón de formas de adornar el plato.
Si no has cansado a Loco Moco antes, asegúrate de probar primero una versión simple. ¡Y luego ve a experimentar con todos los elegantes!
Cuatro partes principales
Debido a que solo hay cuatro partes en un Loco Moco, cada parte debe ser considerada cuidadosamente:
Arroz
El arroz debe ser arroz japonés de grano corto.
Nota al margen: nací/crecí en Hawái y me mudé a la ciudad de Nueva York para ir a la universidad/trabajar. En la universidad aprendí que en el continente, cuando la gente dice “arroz”, se refiere al arroz que no se pega (p. ej., el del tío Ben).
Lo que llamamos “arroz” en Hawái se llama “arroz pegajoso” en el continente. ¡Fui testigo de esto de primera mano en el comedor de nuestra universidad! Puedes creer el shock jaja. Crecí pensando que TODO el arroz se pega (y todavía me resulta extraño que el arroz no pegajoso sea una cosa).
empanada de hamburguesa
Mantenlo simple. Buena carne molida, no te metas demasiado con ella. Me gusta la carne de res, el panko, las cebollas, la salsa de soya y un huevo (para unir todo).
Salsa
La parte de la salsa es personal. A algunas personas les gusta espeso y rico, a otras les gusta más delgado. Me gusta algo en el medio, una salsa de carne con cebolla y un poco de salsa de soya (porque así es como se hace al estilo local).
Huevo
Debe estar frito, con el lado soleado hacia arriba. Un huevo por cada hamburguesa.
Donde conseguir Loco Moco!
Puedes encontrar Loco Moco en todas partes en Hawai, no es broma. Cada comensal, cada plato de comida, todo el mundo tiene loco moco. Y todos tienen sus favoritos.
Aquí hay algunos lugares para comenzar:
- Cafe 100 (Isla Grande) – ¡Hazte famoso como uno de los inventores originales de Loco Moco! Además del loco moco original, tienen un montón de variaciones en el plato como loco moco con salchicha portuguesa (primera foto en la parte superior de la publicación), ahi o mahi, e incluso chili loco moco.
- Zippy’s (Oahu, Maui, Big Island): siempre puede contar con Zippy’s para tener versiones sólidas de todos nuestros favoritos locales. Esta es una ventanilla única si desea probar un montón de otros platos locales como hamburguesas saimin y teri. Publicación completa sobre Zippy aquí.
- Rainbow Drive-In (Oahu): ¡aquí es donde vas para el loco moco clásico! Abierto desde 1961 y aún familiar. Una parada obligada en Oahu.
- Moke’s Bread & Breakfast (Oahu): uno de mis lugares favoritos para desayunar en Honolulu. Voy con un amigo y me divido: panqueques lilikoi, picadillo de carne en conserva y un loco moco. ¡También puedes sustituir el arroz normal con arroz frito! Dos ubicaciones (Kailua y Kaimuki).
Preguntas frecuentes y consejos
Puede preparar las partes individuales (arroz, hamburguesa y salsa) con anticipación. Caliéntelos antes de servir. Y luego, cuando esté listo para comer, ¡fría un huevo fresco y ensamble!
Al final, loco moco debe ser una situación divertida y de bajo estrés. Solo ve a casa, cocina arroz. Fríe una hamburguesa. Hacer salsa. Freír un huevo. Capa todo junto.
Definitivamente come un loco moco ensamblado el día de. Si debe tener sobras, termine de comer el huevo (porque eso no se mantendrá). Luego, puede guardar el resto de las sobras en el refrigerador durante 1-2 días. ¡Pero es mejor caliente y fresco!
No se sienta mal por comprar algunos de los componentes del loco moco. Nadie está juzgando si prefiere comprar empanadas o salsa prefabricadas.
Algunas adiciones que solemos hacer:
– Agregue champiñones salteados a la salsa (¡cuando nos apetezca!)
– Espolvoree cebollas verdes picadas encima justo antes de comer
– Agregue ajo picado a la mezcla de carne molida para la hamburguesa.
Receta Loco Moco
Mira a continuación y disfruta ^_^
Loco Moco
Almuerzo para 4
15 minutos
10 minutos
25 minutos
Loco Moco es un plato popular de Hawái. Está hecho de arroz, hamburguesa, salsa y huevos fritos. ¡Es fácil de hacer en casa y delicioso!
Ingredientes
Empanada De Ternera
1 libra de carne molida
1 cebolla pequeña, picada- 1/4 taza de panko
- 1 cucharada de salsa de soja
Salsa
Los restos de grasa de res en la sartén.
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña, picada
- 1 lata de caldo de res
1 cucharadita de salsa de soya- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de purín de maicena (1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua)
Huevo frito
4 huevos
Arroz
Instrucciones
- Primero prepara la hamburguesa de carne. Mezcle la carne molida, la cebolla picada, el panko y la salsa de soya. Divide en cuatro porciones y forma 4 hamburguesas (¡hazlas más planas o más redondas, depende de ti!)
- Fríe las hamburguesas a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas, unos 4-5 minutos. Retire las empanadas a un plato y reserve.
- A continuación, haz la salsa. Deje los restos de grasa/goteo de res en la sartén. Baje el fuego a medio y agregue la mantequilla, las cebollas picadas y saltee durante 2-3 minutos hasta que las cebollas comiencen a dorarse.
- Vierta la lata de caldo de res y agregue la salsa Worcestershire. Vierta la mezcla de maicena, mezcle y deje hervir. ¡La salsa está lista! Dejar de lado.
- En una sartén aparte, freír los huevos. Hazlo al estilo soleado.
- Para servir, divida el arroz caliente en cuatro platos. Cubra con la hamburguesa de carne. Cubra con el huevo. Vierta la salsa por todas partes. Devora y disfruta ^_^