Este refrescante plato japonés de judías verdes mezcladas con aderezo de sésamo (gomaae) está hecho con 3 ingredientes. Mezcle la pasta de sésamo con salsa de soja. Luego mezcle con judías verdes blanqueadas. ¡Tantos sabores y texturas! También resulta ser muy fácil de hacer.
Por qué funciona esta receta
Esta guarnición de verduras (que también se conoce como ensalada) se junta rápidamente. Es fácil de preparar, pero en realidad se ve un poco elegante si no te das cuenta de lo simple que es jejeje ^_^
Puedes servir el plato justo después de hacerlo o dejar que se enfríe un poco en la nevera. Ambas formas son deliciosas, solo se trata de preferencias personales.
Este plato se puede preparar con anticipación (solo asegúrate de servirlo el mismo día). Es muy bueno para cenas familiares y fiestas compartidas.
Tenemos la suerte de estar rodeados de excelente comida japonesa en Hawái… y realmente, todo tipo de comida asiática. Hawái es uno de los lugares más increíbles para comer y explorar. Siempre busco este plato en el menú de los restaurantes japoneses y siempre que tenemos bentos para llevar . Es simple y nutritivo pero también súper ono.
Las judías verdes se escaldan rápidamente y se mezclan con la mezcla de pasta de sésamo y salsa de soja. Las notas a nuez tostadas del sésamo y la sabrosa salsa de soya se combinan maravillosamente con las judías verdes.
Debido a que puede usar este aderezo de sésamo con muchas otras verduras (las espinacas son especialmente populares), es una excelente manera de incluir más verduras en sus comidas diarias.
¿Qué es Gomaae?
Gomaae es una palabra japonesa:
- Goma – significa “semillas de sésamo”.
- Ae: se refiere a “aderezar”, como en el aderezo de verduras.
Aliñamos las verduras (judías verdes) con sésamo (aderezo de sésamo). Así que es gomaae de judías verdes.
También escuché que este plato se conoce como judías verdes japonesas o judías verdes con sésamo. Normalmente lo llamo judías verdes con aderezo de sésamo (o salsa de sésamo).
Ingredientes
- Judías verdes: puede usar cualquier tipo de judías verdes frescas, nos encanta usar Haricots Verts, que son muy tiernos y dulces.
- Pasta de sésamo : también puede hacer su propia pasta de sésamo con semillas de sésamo blanco tostadas. O compre un frasco de pasta de sésamo puro . Nota: La pasta de sésamo también te vendrá bien para este plato de wontons con salsa de sésamo .
- Salsa de soja : solo usamos salsa de soja Kikkoman o Aloha para esta receta. Pero si tiene una salsa de soya más elegante, ahora es el momento de usarla.
Pasta de sésamo versus semillas de sésamo
Este plato se prepara tradicionalmente moliendo semillas de sésamo blanco tostadas en un tipo específico de mortero llamado suribachi.
Como no tenemos suribachi en casa, usamos pasta de sésamo .
Si tiene un suribachi, siéntase libre de reemplazar la pasta de sésamo con semillas de sésamo blanco tostadas. Moler las semillas a mano y luego mezclar con la salsa de soya.
Instrucciones paso a paso
Prepara las judías verdes.
Hervir agua, cocinar las judías verdes durante 1-2 minutos. Escurrir y enjuagar con agua corriente fría.
Consejo: es importante colocar las judías verdes bajo agua fría porque esto detiene el proceso de cocción y ayuda a conservar el color verde vibrante. También puede escurrir rápidamente y poner las judías verdes en un recipiente grande con agua helada.
Cortar las judías verdes.
Recorte los extremos y corte cada judía verde por la mitad.
Mezcla el aderezo.
Mezcle la pasta de sésamo blanco y la salsa de soja. El resultado debe ser una pasta espesa y pegajosa.
Mezcle y mezcle.
En un tazón, mezcle suavemente las judías verdes con la mezcla de pasta de sésamo y salsa de soya.
Atender.
Sirva inmediatamente o sirva ligeramente frío. ¡Disfrutar!
Preguntas frecuentes y consejos
1-2 días en el refrigerador, pero se disfruta mejor el día que lo haces.
Sírvelo como guarnición o como aperitivo.
Una gran comida sería un plato grande de arroz, un trozo de pez mantequilla Misoyaki (que en Hawái llamamos simplemente pez mantequilla miso) y un plato pequeño de judías verdes con aderezo de sésamo.
Incluso podría hacer Furikake Salmon o Kalua Pork and Cabbage en lugar del miso butterfish. ¡Las opciones son infinitas! Solo piense en esto como su guarnición de verduras.
Las judías verdes son una de mis verduras favoritas, así que suelo hacer shiraae de judías verdes. ¡Pero! Este plato es en realidad más popular hecho con espinacas.
Para hacerlo con espinacas: triture las espinacas, luego escúrralas y póngalas bajo el chorro de agua fría. Una vez frío, exprima el exceso de agua, luego pique y mezcle con el aderezo de sésamo.
Ooo sí, AMAMOS las judías verdes. Pruebe nuestras recetas de:
– Judías verdes con ajo y jengibre
– Salchicha china (Lap Cheong) y judías
verdes – Judías verdes con aderezo de tofu (Shiraae) – muy similar a esta receta pero con la adición de tofu y miso (todos mezclados) para Haz un aderezo cremoso (¡vegano!).
Receta de judías verdes con aderezo de sésamo (Gomaae)
Mira a continuación y disfruta ^_^
Judías Verdes Con Aderezo De Sésamo (Gomaae)
Aperitivo o guarnición para 3-4
5 minutos
5 minutos
10 minutos
¡Este refrescante plato japonés de judías verdes mezcladas con aderezo de sésamo (gomaae) está hecho con solo 3 ingredientes! Mezcle la pasta de sésamo con salsa de soja. Luego mezcle con judías verdes blanqueadas. ¡Tantos sabores y texturas! Es muy fácil de hacer.
Ingredientes
1/2 libra de judías verdes- 2 cucharadas de pasta de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
Instrucciones
- Hervir agua, cocinar las judías verdes durante 1-2 minutos. Escurrir y enjuagar con agua corriente fría (para detener la cocción y conservar el color verde vibrante).
- Recorte los extremos y corte cada judía verde por la mitad.
- Mezcle la pasta de sésamo blanco y la salsa de soja. El resultado debe ser una pasta espesa y pegajosa.
- En un tazón, mezcle suavemente las judías verdes con la mezcla de pasta de sésamo y salsa de soya. Sirva inmediatamente o sirva ligeramente frío. ¡Disfrutar!