Pork Hash es la versión hawaiana del clásico shumai chino. Rellene las pieles de las albóndigas con una mezcla de cerdo y camarones sazonados, luego cocine al vapor. ¡Reconfortante y onolicious!
¿Qué es el picadillo de cerdo?
¡Oh, hombre, si aún no has comido picadillo de cerdo, te espera una delicia! El picadillo de cerdo son albóndigas abiertas al vapor rellenas de carne de cerdo y camarones. Son tan deliciosos (y fáciles de hacer).
El picadillo de cerdo es la versión hawaiana del shumai chino. ¿Recuerdas cómo todos los alimentos que vienen a Hawái se vuelven hawaianos ?
Los trabajadores de las plantaciones chinas trajeron shumai a Hawái durante la era de las plantaciones del siglo XIX. Durante muchos años, el shumai se adaptó a los estilos y gustos locales… ¡y así nació el picadillo de cerdo!
Hoy en día podemos obtener shumai y picadillo de cerdo en Hawái (pero no en los mismos lugares). Obtenemos shumai de los lugares de dim sum chinos , y obtenemos picadillo de cerdo de los lugares de dim sum de estilo local .
Hash De Cerdo En Hawái
Nos encanta el picadillo de cerdo en Hawái. Y puedes comprar picadillo de cerdo en muchos lugares diferentes en las islas.
Por lo general, se venden en lugares para llevar y para llevar. Realmente no ves picadillo de cerdo en el menú de los restaurantes para cenar. A diferencia del dim sum chino, el hash de cerdo es un tipo de alimento para llevar.
¿Sabías que 7-Eleven Hawaii vende picadillo de cerdo? ¡Sí! El 7-Eleven en Hawái es mucho más emocionante que los del continente. Está almacenado en el calentador (junto con manapua ) cerca de la caja registradora.
También compramos picadillo de cerdo de Char Hung Sut (mi lugar favorito), Royal Kitchen , Island Manapua … todos estos lugares son como lugares para llevar dim sum al estilo local.
La orden de picadillo de carne de cerdo generalmente viene empaquetada en una caja de cartón. Llévalo a la playa, a una caminata oa la casa de la abuela y come. El picadillo de cerdo puede ser un desayuno, un almuerzo o incluso un refrigerio por la tarde.
Nota: Cuando hago picadillo de cerdo en casa me gusta comerlo caliente, caliente, caliente de la vaporera. Pero cuando compro picadillo de cerdo en cualquiera de estos lugares, no me importa comerlo a temperatura ambiente.
Relleno De Hash De Cerdo
El relleno de picadillo de cerdo incluye dos tipos de carne:
- Carne de cerdo molida (consigue carne de cerdo grasosa si puedes)
- Camarones, pelados y picados en trozos pequeños
También incluye verduras:
- Castañas de agua : le da al relleno una textura agradable y crujiente.
- cebollas verdes, picadas
- ajo picado
Y cuatro elementos de condimento:
- Salsa de soja
- salsa de ostras
- aceite de sésamo
- Pimienta blanca (puede sustituir la pimienta negra, pero me gusta mucho con pimienta blanca)
Para hacer el relleno, ¡simplemente combine todos los ingredientes anteriores en un tazón y mezcle! Tan fácil ^_^
Envoltura de picadillo de cerdo
A diferencia de la gyoza japonesa o las albóndigas chinas, no nos preocupamos tanto por hacer pliegues y ángulos perfectos y precisos cuando se trata de envolver picadillo de cerdo. Este no es un alimento precioso. Es una comida deliciosa.
Simplemente coloque una cucharada del relleno en el centro de la envoltura. Usa una mano para sostener el envoltorio y el relleno. Use la otra mano para ayudar a formar pliegues mientras envuelve la piel alrededor del relleno.
Hago de 6 a 8 pliegues por pieza… haz lo que funcione para ti. Las cáscaras de la bola de masa funcionan como una “taza” abierta para doblar el relleno. La única regla es que dejes la parte superior expuesta para que puedas ver el relleno.
Salsa de acompañamiento
La salsa para mojar es fundamental. No se puede comer picadillo de cerdo simple. Quiero decir que puedes , pero sería aburrido. Solemos mojar el picadillo de cerdo en una de estas tres opciones:
- Salsa de soja
- Salsa de soja mezclada con salsa picante .
- Salsa de soja mezclada con mostaza picante . Esta combinación de salsa de soya y mostaza picante es una salsa para mojar clásica al estilo hawaiano, y también es una salsa popular cuando se come saimin y mein seco . Definitivamente dale una oportunidad. ¡La mostaza caliente es vigorizante!
Sueño de preparación de comida
El picadillo de cerdo se congela muy bien. Es un sueño de preparación de comidas.
Hacer la receta es fácil, pero requiere una buena cantidad de preparación. Para que el esfuerzo “valga la pena”, a menudo doblo (o incluso triplico) la receta a continuación.
Cocine al vapor la cantidad que necesite para el almuerzo y empaque el picadillo de cerdo adicional en recipientes individuales. Asegúrese de congelar solo picadillo de cerdo crudo. (No cocine y luego congele).
Y ahora tendrá picadillo de cerdo listo para una comida cada vez que se le antoje. Por lo general, como 8 piezas de picadillo de cerdo a la vez, así que repártalas en recipientes individuales de 8 piezas cada uno.
Preguntas frecuentes y consejos
¡No hay problema! Todavía puedes hacer esta receta. Simplemente coloque una rejilla de metal humeante en una olla grande para sopa. Agregue una pulgada de agua (asegúrese de que el nivel del agua no sea más alto que el estante).
Coloque el picadillo de cerdo en un plato resistente al calor con borde (asegúrese de que los trozos de picadillo de cerdo no se toquen entre sí). Coloque el plato encima de la rejilla. Coloque la tapa en la olla y cocine al vapor.
Cómelo caliente de la vaporera. No esperes. Solo vaporiza todo lo que necesites. Mantenga cualquier picadillo de cerdo crudo en el congelador y cocine al vapor según sea necesario.
El picadillo de cerdo cocido sobrante está bien durante unos días en el refrigerador. Vuelva a calentar en el vaporizador (preferido) o en el microondas (coloque una toalla de papel húmeda encima para que la piel no se seque ni se vuelva gomosa).
Las pieles/envolturas de bolas de masa hervida vienen en dos formas: cuadradas y redondas. Usamos pieles redondas para el picadillo de cerdo, ese es el estilo “tradicional”.
Pero si solo tiene envoltorios cuadrados, siéntase libre de hacer la receta con envoltorios cuadrados. Seguirá siendo igual de delicioso.
Receta de picadillo de cerdo
Mira a continuación y disfruta ^_^
Picadillo De Cerdo
32 piezas
30 minutos
20 minutos
50 minutos
Pork Hash es la versión hawaiana del shumai chino. Estas golosinas de dim sum al vapor están hechas con carne de cerdo y camarones. Súper reconfortante y onolicious. Sumerja en salsa de soya/mostaza picante y disfrute.
Ingredientes
1/2 libra de cerdo molido
1/2 libra de camarones, pelados y cortados en cubitos
1 huevo- 1 lata de castañas de agua (8 onzas), cortadas en cubitos
2 tallos de cebollas verdes, picadas
3 dientes de ajo, picados- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pimienta blanca
1 paquete de pieles redondas para dumplings
Instrucciones
- Primero, ¡haz el relleno! Mezcle la carne de cerdo, los camarones, el huevo, las castañas de agua, las cebollas verdes, la maicena con ajo, la salsa de soya, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la pimienta blanca en un tazón para mezclar.
- Ahora monta el picadillo de cerdo. Coloque una cucharada pequeña del relleno en el centro de la piel de la bola de masa. Dobla los bordes hacia arriba y envuelve el relleno, asegurándote de mantener la parte superior abierta/expuesta. Repite este paso hasta que hayas usado todo el relleno.
- Cocer al vapor durante 20 minutos.
- Para comer: mojar el picadillo de cerdo en salsa de soja… o como solemos hacer en Hawai, una mezcla de salsa de soja y mostaza picante . Come caliente y disfruta ^_^
notas
Las pieles de dumpling a menudo se venden en paquetes de 50. Esta receta hace 32 picadillo de cerdo de tamaño mediano, por lo que es posible que le queden algunas pieles de dumpling adicionales. Congele (asegúrese de envolver bien) las pieles y guárdelas para una receta futura, o aumente la receta de relleno para usar todas las pieles.