Un postre reconfortante y no demasiado dulce de fruta del pan (ulu) cocido a fuego lento en una exuberante salsa de leche de coco. ¡Acogedor y calentito, cómelo caliente con cuchara!
Fruta del pan (‘Ulu) con leche de coco
‘Ulu es la palabra hawaiana para la fruta del pan .
¡La fruta del pan parece crecer en todas partes en Hawái! Es un almidón básico que recientemente se ha puesto más y más de moda. Encontrará fruta del pan en el menú de muchos restaurantes en Hawái, preparada de diferentes formas. Encontrará ulu frito, al vapor, con mantequilla y horneado… las opciones son infinitas. ¡Incluso hay ulu mochi!
Como todos los almidones, la fruta del pan se puede servir tanto en forma dulce como salada.
¡Hoy vamos a hacer un postre! La fruta del pan cocida a fuego lento con leche de coco dulce es una de mis formas favoritas de comer fruta del pan.
Es un tipo de postre cálido y acogedor de pudín / sopa dulce que a menudo hacemos en los días más fríos.
Por qué funciona esta receta
Este postre combina dos ingredientes clave que son muy populares en Hawái: ¡fruta del pan y leche de coco!
Al igual que el taro con leche de coco , la fruta del pan y la leche de coco son sabores complementarios. Van juntos maravillosamente.
Este postre es “muy hawaiano” en el sentido de que se basa en múltiples culturas:
- Vietnamita: similar al postre de tapioca vietnamita: Banana Tapioca y Purple Sweet Potato Tapioca .
- Chino: como el taro tapioca (¡uno de mis postres favoritos en los restaurantes chinos en Hawái!)
- Samoano: casi como una versión de postre dulce de Fa’alifu.
Esta combinación de diferentes influencias hacen que este postre sea 100% hawaiano. Nuestras islas son un verdadero crisol de culturas.
La fruta del pan primero se cuece al vapor (o se hierve) y se corta en cubos. Luego se hierve lentamente con leche de coco. El fruto del pan es almidonado y este postre lo vuelve casi cremoso, ¡prácticamente se derrite en la boca!
Endulzamos con un poco de azúcar y un toque de sal para equilibrarlo. Es fácil de hacer y se siente como un postre sofisticado. Sírvelo en cuencos pequeños y cómelo con una cuchara. Está bastante rico, una auténtica delicia ^_^
Ingredientes
- Fruta del pan (ulu): si usa fruta del pan fresca, prepárela en casa (corte la fruta del pan en cuartos, quite el corazón, cocine al vapor y luego quítele la piel). Para hacer las cosas antes, también puede comprar fruta del pan cocida al vapor y pelada de la Cooperativa Hawaii ‘Ulu . Venden la fruta del pan congelada para que pueda guardar un montón en el congelador y usarla según sea necesario.
- Leche de coco : nuestra marca favorita de leche de coco es Chaokoh . Use leche de coco entera (no use leche de coco light o baja en grasa).
- Azúcar : solo azúcar blanco, no necesita nada sofisticado.
- Sal : generalmente usamos sal marina hawaiana porque eso es lo que tenemos disponible, siéntase libre de usar cualquier tipo de sal.
Instrucciones paso a paso
Esta receta requiere fruta del pan al vapor, pelada y en cubos. Si está comenzando con una fruta del pan entera y fresca, prepárela con anticipación para esta receta.
Nota: Necesitará ulu maduro (no maduro o súper maduro) para esta receta. Ulu tiene una textura similar a la patata en la etapa madura.
Coloque la fruta del pan en cubos en una olla mediana. La fruta del pan debe estar completamente cocida y a temperatura ambiente o tibia.
Baje el fuego a bajo y vierta la leche de coco.
Mezcle suavemente y luego coloque la tapa en la olla. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue azúcar y sal. Revuelva para disolver.
Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Vierta en tazones de postre individuales y sirva caliente.
Así de fácil, ¿verdad? La parte “más difícil” es simplemente preparar la fruta del pan, que en realidad no es tan difícil ^_^
Preguntas frecuentes y consejos
2-3 días en el refrigerador, en un recipiente hermético.
Si te gusta esta receta, intenta hacer el mismo postre pero usando taro (kalo). Aquí está nuestra receta de Taro Con Leche de Coco .
Otros tipos de postres de pudines y sopas dulces, echa un vistazo a Banana Tapioca (Che Chuoi) , Tofu de almendras , Postre vietnamita de frijol mungo (Che Dau Xanh) y Tapioca de patata dulce morada . Nos encantan las sopas dulces de todas las culturas y pronto publicaremos más recetas de sopas dulces.
¡Muchos! Aquí hay recetas saladas que usan leche de coco:
– Guiso Luau
– Adobo de pollo
Aquí hay recetas dulces que usan leche de coco:
– Fresa-Haupia Agar Agar
– Haupia
– Butter Mochi
– Banana Tapioca (Che Chuoi)
– Postre vietnamita de frijol mungo (Che Dau Xanh)
– Tapioca de batata morada
Siempre y cuando obtenga fruta del pan de alguna manera, no hay una respuesta correcta o incorrecta para esto.
La fruta del pan congelada generalmente viene cocida y en cubos (o en cuartos) para que la cocción sea mucho más fácil. Simplemente colóquelo en la olla, agregue la leche de coco y cocine a fuego lento.
La fruta del pan fresca es algo hermoso, pero requiere más trabajo. A veces tenemos suerte y mi tío trae un racimo de fruta del pan. Es divertido ver bolas gigantes de fruta del pan rodando por la encimera de la cocina, jejeje.
Preparar la fruta del pan no es difícil, solo lleva tiempo. Prepare mucho a la vez (congele el extra) para que esté listo para cocinar cuando llegue el antojo ^_^
Receta de fruta del pan (Ulu) con leche de coco
¡Mira a continuación y disfruta!
Pana (Ulu) Con Leche De Coco
Postre para 4-5
5 minutos
45 minutos
50 minutos
Un postre reconfortante y no demasiado dulce de fruta del pan local (ulu) cocido a fuego lento en una exuberante salsa de leche de coco. ¡Acogedor y calentito, cómelo caliente con cuchara!
Ingredientes
12 onzas de fruta del pan madura (ulu), completamente cocida (al vapor o hervida) y en cubos- 1 lata de leche de coco (13.5 onzas)
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Coloque la fruta del pan en cubos en una olla mediana. La fruta del pan debe estar completamente cocida y a temperatura ambiente o tibia.
- Baje el fuego a bajo y vierta la leche de coco.
- Mezcle suavemente y luego coloque la tapa en la olla. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue azúcar y sal. Revuelva para disolver.
- Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Vierta en tazones de postre individuales y sirva caliente.
notas
La fruta del pan (ulu) tiene 4 etapas generales de madurez (bebé, madura, madura y madura de panadero). Esta receta requiere fruta del pan madura. La fruta del pan tiene una textura similar a la patata en la etapa madura.
Se pueden encontrar algunas guías excelentes sobre la fruta del pan en la Cooperativa Hawai’i ‘Ulu y la Guía de producción de la fruta del pan del Departamento de Agricultura de Hawái .