¡Fideos, repollo y huevos! Esta receta fácil de limpiar el refrigerador es un delicioso complemento para las comidas entre semana. Está hecho con ingredientes de la despensa y es súper sabroso y nutritivo. Simplemente saltee el repollo napa con fideos de vidrio y huevos revueltos rápidos. Sazone con salsa de ostras, salsa de soya y salsa de pescado. ¡Voila! La cena está sobre la mesa.
Por qué funciona esta receta
Esta receta reúne tres ingredientes muy simples: fideos de vidrio, repollo y huevos.
Me encantan los tres ingredientes y siempre los tenemos en nuestra cocina. Los huevos están en la nevera. El repollo de Napa siempre está presente… son útiles para MUCHAS recetas. Siempre tenemos una tonelada de fideos de vidrio en la despensa (¡también muy útiles!)
Combinamos los tres para un plato salteado simple que es flexible y tolerante.
Los ingredientes principales del condimento son comunes a muchas otras recetas de este blog . ¡Salsa de ostras, salsa de soja y salsa de pescado! También añadimos aceite de sésamo, pimienta blanca y vino shaoxing (no dudes en sustituirlo por sake). Si no tiene vino shaoxing o sake, puede omitirlo por completo. Seguirá siendo muy delicioso.
Ingredientes
Esto es lo que necesitará para hacer los fideos de vidrio y el repollo salteado:
- Fideos de vidrio secos : estos tipos de fideos también tienen otros nombres, como fideos de celofán o fideos de frijol mungo.
- Repollo napa: puede usar cualquier otro tipo de repollo, pero a nosotros nos gusta usar el repollo napa. El repollo de Napa también es el tipo de repollo que compramos principalmente en el mercado.
- Huevos
- aceite de sésamo
- Cebollas verdes
- Ajo
- salsa de ostras
- Salsa de soja
- Salsa de pescado
- Vino Shaoxing : siéntete libre de usar sake en lugar del vino Shaoxing. Cualquiera de los dos funciona!
- pimienta blanca
¡Ahora vamos a cocinar!
Instrucciones paso a paso
Aquí están las direcciones:
Prepara fideos de cristal.
Remoje los fideos de vidrio secos en un recipiente con agua a temperatura ambiente durante 10 minutos. Esto es para ayudar a ablandar los fideos para que podamos cocinarlos más rápido más tarde.
Escurrir los fideos. Usa unas tijeras para cortar los fideos por la mitad a lo largo. Dejar de lado.
Prepara los huevos.
Batir los huevos en un bol y añadir una pizca de sal y el aceite de sésamo.
En una sartén grande (o wok) a fuego medio-alto, agregue un poco de aceite y luego revuelva rápidamente los huevos hasta que estén listos. Está bien si los huevos aún están un poco líquidos, ya que terminaremos de cocinarlos más tarde. Deslice los huevos en un tazón y reserve.
Cocine el ajo y las cebollas verdes.
En la misma sartén, agregue más aceite seguido del ajo y las cebollas verdes. Revuelva freír por un minuto.
Agregue repollo.
Agregue el repollo napa en rodajas. Revuelva freír durante 3-4 minutos hasta que el repollo napa esté suave y cocido. Me gusta mi repollo en el lado extra cocido, así que podría saltear hasta 5 minutos, dependiendo de cómo me sienta.
Agregue fideos de vidrio.
Añadir los fideos de cristal escurridos y mezclar. Agregar los huevos revueltos y mezclar.
Temporada.
Agregue la salsa de ostras, la salsa de soya, la salsa de pescado, el vino shaoxing y la pimienta blanca a la sartén.
Terminar de saltear.
Revuelva freír durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén cocidos.
¡Comer!
Entonces está listo para comer. Emplatar, servir y disfrutar!
Preguntas frecuentes y consejos
Las sobras se mantienen en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrese de almacenar en un recipiente sellado. Las sobras se pueden recalentar simplemente en el microondas.
Los fideos de vidrio y el salteado de repollo se pueden servir como un plato independiente (después de todo, tiene carbohidratos, verduras y proteínas, ¡todo es un solo plato!), Pero también puede combinarlo con algunos otros platos para una comida más grande. Aquí hay algunos que nos gusta combinar:
– Tofu frito (con salsa de soya y ajo)
– Tofu caliente con aceite de sésamo – Pollo asado con vinagre y
shoyu – Mollejas de pato estofadas – Tofu relleno – Salchicha china (Lap Cheong) y judías verdes
¡Nosotros también! ^_^ Aquí hay otras recetas populares de fideos de vidrio:
– Arroz largo con pollo
– Fideos de hormigas trepando a un árbol (también conocido como Ma Yi Shang Shu)
– Japchae (Fideos de vidrio coreanos) *Esto usa un tipo diferente de fideos de vidrio coreanos (hechos de batatas ).
– Pollo Hekka
Esta es una receta MUY flexible.
Siéntase libre de usar más o menos fideos, huevos y repollo. A veces doblo la cantidad de fideos si quiero que sea más un plato con muchos fideos (a diferencia de una cantidad casi igual de fideos, huevos y repollo). O si hay mucho repollo en la nevera, lo uso todo en este plato.
Deberá ajustar los condimentos en consecuencia si usa más fideos, huevos o repollo. Comenzaría agregando más salsa de ostras y luego probaría y continuaría desde allí.
También puede agregar carne: a mí me gusta la carne de cerdo en rodajas finas (busque la carne que se vende para shabu shabu o sukiyaki en los supermercados japoneses). Cocine la carne por separado desde el principio (sazonar ligeramente con salsa de soja) y reservar. Luego mezcle la carne nuevamente al mismo tiempo que agrega los fideos y los huevos revueltos.
Receta de salteado de repollo y fideos de vidrio
Mira a continuación y disfruta ^_^
Fideos de cristal y salteado de col
1-2 porciones
10 minutos
10 minutos
20 minutos
¡Fideos, repollo y huevos! Esta receta fácil de limpiar el refrigerador es un delicioso complemento para las comidas entre semana. Está hecho con ingredientes de la despensa y es súper sabroso y nutritivo. Simplemente saltee el repollo napa con fideos de vidrio y huevos revueltos rápidos. Sazone con salsa de ostras, salsa de soya y salsa de pescado. ¡Voila! La cena está sobre la mesa.
Ingredientes
- 1 paquete de fideos de vidrio secos (también llamados fideos de celofán o fideos de frijol mungo)
½ cabeza pequeña de col napa, cortada en tiras de ½ pulgada
2 huevos- 1 cucharadita de aceite de sésamo
2 cebollas verdes, picadas
3 dientes de ajo, picados- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de vino shaoxing (o sake)
- 1 cucharadita de pimienta blanca
Instrucciones
- Remoje los fideos de vidrio secos en un recipiente con agua a temperatura ambiente durante 10 minutos. Escurrir los fideos. Usa unas tijeras para cortar los fideos por la mitad a lo largo. Dejar de lado.
- Batir los huevos en un bol y añadir una pizca de sal y el aceite de sésamo. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue un poco de aceite y luego revuelva rápidamente los huevos hasta que estén listos. Deslice los huevos en un tazón y reserve.
- En la misma sartén, agregue más aceite seguido del ajo y las cebolletas. Revuelva freír por un minuto.
- Agregue el repollo en rodajas. Sofreír durante 3-4 minutos más hasta que el repollo esté cocido.
- Añadir los fideos de cristal escurridos y mezclar. Agregar los huevos revueltos y mezclar.
- Agregue la salsa de ostras, la salsa de soya, la salsa de pescado, el vino shaoxing y la pimienta blanca a la sartén.
- Revuelva freír durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén cocidos.
- Entonces está listo para comer. Emplatar, servir y disfrutar!