Mac Salad (también llamada Macaroni Salad o Hawaiian Macaroni Salad*) es una guarnición popular que nos encanta preparar en casa. Obtenga información sobre lo que hace que la ensalada de macarrones de Hawái sea única, encuentre el mejor lugar para comer ensalada de macarrones en Hawái y obtenga la receta.

Nos encanta comer ensalada de macarrones en Hawái.

El nombre formal es “ensalada de macarrones”, pero los lugareños simplemente dicen “ensalada de macarrones”.

* Obtenga más información sobre por qué la ensalada de macarrones es un plato local y no un plato hawaiano en la sección a continuación.

¿Qué es la ensalada Mac local?

La ensalada local de macarrones es una ensalada de macarrones hawaiana.

Como muchos platos famosos de Hawái, tomamos un plato y lo adaptamos a nuestros propios gustos/tradiciones. Todo lo que viene a Hawái se vuelve hawaiano ^_^

La ensalada de macarrones local tiene un sabor diferente a la ensalada de macarrones del continente. Características clave de la ensalada local de macarrones:

• Picante: generalmente de cebolla rallada o vinagre.
• Mucha mayonesa – Always Best Foods (que también se vende bajo el nombre de Hellman).
• Fideos mac completamente cocidos: ¡idealmente recocidos! Eso no es malo porque absorbe mejor la mayonesa.
• Complementos locales: piense en ‘ulu (fruta del pan)  y kamaboko (pastel de pescado).

¿Cómo llegó Mac Salad a Hawái?

Platos icónicos de Hawái como el saimin y el raspado que creamos durante la era de las plantaciones de azúcar y piña en Hawái a fines del siglo XIX. Ambos platos fueron el resultado o la combinación de diferentes grupos étnicos que trabajaron juntos en Hawái.

Saimin es una mezcla de ramen, pancit, sopas de fideos chinos, etc., ajustada a los gustos locales. El raspado es una mezcla de kakigori y muchos postres de hielo diferentes del sudeste asiático, también adaptados a los gustos locales.

Pero la ensalada mac tiene una historia interesante. Dos historias (a través de Kau Kau: cocina y cultura en las islas hawaianas de Arnold Hiura ): 

• Algunos dicen que la ensalada de macarrones llegó a Hawái a través de la ensalada de papa de Europa. El turismo es la industria principal de Hawái, y muchos chefs de hoteles a principios del siglo XX en Hawái fueron traídos de Europa. Esos chefs introdujeron la ensalada de patatas en la cocina del hotel y en los menús de los restaurantes. Luego se hizo popular entre los cocineros caseros (quienes reemplazaron las papas con macarrones porque era más económico).
• Otros dicen que la ensalada mac vino de la plantación de azúcar y piña. Pero en lugar de provenir de los trabajadores de las plantaciones (que en su mayoría eran asiáticos), provino de los administradores y propietarios de las plantaciones (que en su mayoría eran europeos). Hicieron que el personal (principalmente asiático) preparara ensalada de papas para las comidas. El personal adaptó la ensalada de papas convertida en mac para sus propios gustos. 

Y así tenemos ensalada local de macarrones.

¿Es esta comida hawaiana?

Fuera de Hawai, este plato a menudo se llama “ensalada de macarrones hawaianos”. Eso es incorrecto porque este es un plato local y no un plato hawaiano. La ensalada de macarrones es de Hawái, pero eso no la convierte automáticamente en comida hawaiana. Obtenga más información sobre la diferencia aquí .

Titulé esta publicación Ensalada de macarrones hawaianos, no para reforzar aún más el nombre, sino con la esperanza de que las personas descubran esta publicación y se den cuenta de que la ensalada de macarrones hawaianos es, de hecho, ¡solo ensalada de macarrones!

Dado que hay muchos tipos diferentes de ensalada de macarrones en el mundo, también puede llamarla ensalada de mac de Hawái, ensalada de mac al estilo de Hawái o incluso ensalada de mac de Hawái.

Principalmente, solo esperamos que disfrutes el plato ^_^

¿Cómo se sirve la ensalada Mac en Hawái?

La ensalada local de macarrones suele servirse en un plato, junto con dos cucharadas de arroz y un plato de carne (piense en pollo katsu, kalbi, loco moco , bistec de hamburguesa, etc.). En Hawái llamamos a esto un “ plato de comida ”.

FYI: La mejor parte es cuando parte de la carne se sienta encima de la ensalada de macarrones, y la ensalada de macarrones absorbe algunos jugos de carne. ¡¡¡Loco!!!

También se puede pedir como guarnición en muchos restaurantes. ¡Una guarnición de ensalada mac siempre es una buena idea! Aunque es divertido, si te sientas con un grupo de amigos a almorzar en un restaurante, nadie te sugerirá que pidas ensalada de macarrones (probablemente porque es muy grasosa ), pero si solo la pides, todos se sumergirán por un poco. ¡Y luego tendrás que hacer un segundo pedido!

Lo curioso es que no disfruto comiendo ensalada de macarrones en el continente. Pero hay algo acerca de la ensalada de macarrones local… no es solo el plato en sí, sino con qué se sirve, el ambiente y el entorno, lo que hace que comer ensalada de macarrones en Hawái se sienta tan bien .

Cómo comer ensalada de macarrones

Un tenedor o palillos harán el truco. Como ensalada mac de la misma manera que como arroz y poi . Es un almidón (aunque cargado de mayonesa) destinado a acompañar el plato principal.

En los lugares coreanos , comeré un trozo de kalbi y luego usaré palillos para obtener ensalada de macarrones. En un lugar para almorzar , tomaré un poco de pollo katsu y luego un tenedor lleno de ensalada de macarrones.

Si me siento muy perezoso, uso una cuchara y solo como cucharadas grandes de ensalada de macarrones (que puede ser asqueroso o delicioso dependiendo de tu estado de ánimo).

Variaciones de ensalada de macarrones

Lo más importante a tener en cuenta es que no hay reglas absolutas cuando se trata de ensalada mac. Al igual que todos tienen su propia receta de agua con chile , todos tienen su propia receta de ensalada de macarrones. Estas son variaciones geniales para tener en cuenta en Hawái:

• Espaguetis en lugar de macarrones con codo: veo esta versión a menudo en Kauai, pero no tanto en las otras islas. No estoy seguro de por qué es eso, pero creo que es muy bueno.
• Codo de macarrones con papas: esta es una ensalada de macarrones hecha 50/50 con mitad de macarrones y mitad de papa (hervida y cortada en cubitos). ¡Me encanta esta versión!
• Complementos clásicos: los guisantes, el atún enlatado y las zanahorias ralladas son complementos clásicos para la ensalada de macarrones local.
• Complementos especiales: ‘Ulu (fruta del pan) , imitación de cangrejo, tobiko y kamaboko (pastel de pescado) se consideran complementos “más sofisticados”.

Dónde comer ensalada de macarrones en Hawái

¡Puedes encontrar ensalada de macarrones en todas partes en Hawái! Desde lugares famosos para almorzar como Rainbow Drive-In, hasta restaurantes locales como Zippy’s y Liliha Bakery , y lugares de comida hawaiana como Helena’s Hawaiian Food y Alicia’s Market, la ensalada de macarrones está donde quiera que vaya. Estos son algunos lugares para comenzar:

• Panadería Liliha (Oahu): para probar la ensalada de macarrones muy “clásica de Hawái”. 
• Rainbow Drive-In (Oahu): famosos almuerzos de platos locales, siempre servidos con dos bolas de arroz y ensalada de macarrones.
• Helena’s Hawaiian Food (Oahu): sirven ensalada de macarrones con platos tradicionales hawaianos. 
• Mercado de Alicia (Oahu): para ensalada de papas y macarrones.
• Gochi Grill (Oahu): me encantan los almuerzos de plato y los especiales del día, siempre pido uno que venga con ensalada de macarrones.
• Zippy’s (Oahu, Maui, Big Island): la ensalada Mac viene con la mayoría de los almuerzos. Aquí está mi publicación completa sobre Zippy .
• Tin Roof (Maui) – ¡Tienen ensalada ‘ulu mac! Pídelo como guarnición por solo $1. Además de los macarrones de codo, esta versión también tiene ‘ulu (fruta del pan) cocido al vapor y cortado en cubitos, huevos, apio, zanahorias, ajo, sal y pimienta.
• Hanalei Taro & Juice Company (Kauai): ¡también tienen ensalada ‘ulu mac! Me encanta recibir esto con su poi , cerdo kalua y tazón de salmón lomi lomi en el mercado de agricultores de los sábados (en Kauai Community College).
• Fish Express (Kauai): ordene una guarnición de ensalada mac (hecha con fideos espagueti) con su poke bowl .

Ingredientes

Esto es lo que necesitará para hacer una ensalada mac en casa:

• Pasta de macarrones de codo seco
• Mayonesa Best Foods
• cebolla, rallada
• zanahorias, ralladas
• Apio, finamente picado
• Sal
• Pimienta

Sencillo, ¿verdad? Todos los ingredientes de cocina bastante comunes.

Instrucciones paso a paso

Cocine los macarrones de codo.
Cocine la pasta de macarrones con codo durante 1-2 minutos más que el tiempo de cocción indicado en el paquete. Escurrir los macarrones de codo. Ponga a un lado y deje enfriar durante unos minutos.

Consejo de un lugareño: es súper importante cocer un poco los macarrones con coditos. Más detalles sobre por qué en la sección a continuación.

Mezcla.
Coloque los macarrones de codo cocidos en un tazón para servir. Cubra con todos los demás ingredientes (mayonesa, cebolla, zanahoria, apio, sal y pimienta). Usa una cuchara para mezclar bien.

Refrigerar.
Refrigere el plato por lo menos una hora (esto permite que los sabores se mezclen y se fundan). Retirar de la nevera 10 minutos antes de servir. La ensalada mac debe estar fresca pero no fría. Servir como guarnición. Come y disfruta ^_^

Preguntas frecuentes y consejos