Char Hung Sut en el barrio chino de Honolulu es conocido por tres cosas: manapua , picadillo de cerdo y media luna. Es una tienda de comida para llevar, famosa por las cajas llenas de delicias nostálgicas al estilo dim sum.
Sábado por la mañana en Char Hung Sut
¿Qué es Char Hung Sut?
Char Hung Sut es una institución de Hawái que abrió en 1945. Char Hung Sut primero fue famoso por manapua (imagínese char siu bao , pero ligeramente diferente en tamaño y textura, y con muchas opciones de relleno… todo lo que necesita saber sobre manapua está en esta publicación ), pero ahora también son conocidos por otras delicias, como el picadillo de cerdo al vapor y la media luna. Es como un dim sum para llevar al estilo local.
FYI: Char Hung Sut se considera un “lugar de la vieja escuela de Hawái”. No quedan muchos lugares de la vieja escuela administrados por familias, por lo que los amamos y atesoramos profundamente. Otros lugares incluyen lugares como Crack Seed Store , Tasaka Guri Guri , Helena’s Hawaiian Food , Sam Sato’s y Hamura Saimin . Cubriré todos los lugares de la vieja escuela en Onolicious eventualmente, son verdaderas gemas de Hawái.
Es un lugar para llevar, así que prepárate para llevar tu pedido a casa para comer… oa la playa, ¡o incluso comer en tu auto! Char Hung Sut empaca los pedidos en cajas de cartón blancas, simplemente atadas con una cinta. A la gente le encanta llevar una caja grande de Char Hung Sut a las reuniones sociales. La comida es una gran parte de la cultura hawaiana, y este es solo un ejemplo.
Entrada a Char Hung Sut
¿Dónde está Char Hung Sut?
Char Hung Sut está ubicado en 64 N Pauahi Street en el barrio chino de Honolulu. No tienen letreros llamativos (busque el pequeño letrero blanco con el nombre de la tienda escrito en rojo) y la entrada es tan pequeña que es fácil pasarla por alto.
Sin embargo, venga un fin de semana y verá la entrada junto a la larga fila de lugareños que esperan pacientemente su turno. No soy una gran “persona de la línea” en Nueva York y San Francisco, pero hay algo sobre las líneas de comida en Hawái, específicamente en lugares locales de la vieja escuela como Char Hung Sut. Algo al respecto se siente dulce y gentil. Las personas siempre chatean entre sí en línea, compartiendo artículos y consejos favoritos. De hecho, espero hacer cola cuando voy un fin de semana ^_^
Me encanta la experiencia de ir a Char Hung Sut tanto como disfruto la comida. No hay una caja registradora súper formal o un área de pedidos. Todo (incluido el lugar donde esperas en la fila) se entremezcla con la cocina donde hacen la masa, se enrollan, se cuecen al vapor, se hornean, se empacan, etc. Todo está al aire libre. Realmente te sientes como si estuvieras allí . Es una sensación muy fresca.
Qué pedir en Char Hung Sut
La línea se mueve de manera bastante eficiente en Char Hung Sut, por lo que es mejor planificar su pedido con anticipación. Tienen un menú publicado en la pared, pero está publicado en un ángulo tal que es difícil verlo hasta que estás casi al frente de la fila (¡y para entonces ya es demasiado tarde para dudar sobre tu decisión)!
Esto es lo que nos gusta ordenar:
Manapua al vapor de Char Hung Sut
manapúa
¿Qué es un manapua ? Esta publicación lo explica todo. Manapua es como la versión hawaiana de un char siu bao, con algunas diferencias críticas. Son mucho más grandes que un char siu bao (muchas cosas en Hawái vienen en porciones bastante grandes, jeje ). En algún lugar hacen manapua en muchos sabores diferentes, pero Char Hung Sut solo hace el clásico char siu manapua gigante al vapor.
Ma Tai Soo en proceso en Char Hung Sut
Ma Tai Soo
Ma Tai Soo es un pastel de hojaldre horneado más pequeño. La masa en sí es un poco dulce. Se extiende y se rellena con una mezcla de cerdo char siu, camarones y castañas de agua. Son tan agradables calentados en el horno tostador para el desayuno.
Hash de cerdo en preparación en Char Hung Sut
Picadillo De Cerdo
El picadillo de cerdo es similar al shumai que encuentras en los restaurantes chinos de dim sum, ¡pero más grande! Básicamente es carne de cerdo sazonada rellena en un envoltorio de wonton y cocida al vapor. Es mejor caliente y sumergido en una mezcla de salsa de soja y mostaza china. Nota: puedes comprar un bote pequeño de mostaza china aquí por $0.20.
Tenga en cuenta que artículos como manapua y picadillo de cerdo no intentan replicar el dim sum chino. Tienen similitudes, pero el manapua y el picadillo de cerdo son estrictamente una creación local de Hawái. Las raíces son chinas (muchos platos locales de Hawái tienen raíces asiáticas), pero desde entonces se han convertido en su propio alimento.
En el caso del picadillo de cerdo , algunas personas se quejan de que la versión de Char Hung Sut está hecha solo de cerdo (y no incluye camarones y champiñones como los lugares cercanos de dim sum). Pero la cuestión es que no están tratando de rehacer el mismo artículo de dim sum. La versión dim sum se llama shumai. La versión local se llama picadillo de cerdo . Dos alimentos similares pero completamente diferentes.
Media luna de Char Hung Sut
Media Luna
Si se me permitiera comer solo un artículo en Char Hung Sut, sería la Media Luna. Enrollan la piel/masa en un círculo delgado y ponen una cucharada de relleno de cerdo salado. Luego se dobla por la mitad y se sella con hermosos bordes ondulados. La masa se cuece al vapor hasta que la masa se vuelve semitranslúcida.
Half Moon es quizás el elemento “más ligero” del menú y se siente saludable y elegante al mismo tiempo. Me encanta Half Moon.
Char Hung Sut: Consejos de expertos
- Aparcar en Chinatown es complicado. Si llegó durante las horas de la tarde entre semana, es posible que pueda encontrar estacionamiento en la calle. De lo contrario, hay varios estacionamientos cubiertos en Chinatown. Prefiero el estacionamiento municipal de Chinatown en 1-35 N Beretania Street (ingrese en Beretania Street entre Smith y Nuuanu Street).
- ¡Tenga cuidado de no cruzar imprudentemente en Chinatown! La policía multa a los peatones imprudentes.
- Solamente efectivo.
Char Hung Sut: Información
- Char Hung Sut | 64 N Pauahi Street, Honolulu, Hawái 96817 | (808) 538-3335 | charhungsutrestaurant.com
- Precio: Manapua $1.90, Pork Hash $.95, Half Moon $.95
- Horario: lunes (5:30 a. m. a 1:45 p. m.), martes (cerrado), miércoles a sábado (5:30 a. m. a 1:45 p. m.), domingo (5:30 a. m. a 12:45 p. m.)