Chili Pepper Water es un amado condimento hawaiano hecho de ajo, chiles y vinagre. Piense en ello como una salsa picante hawaiana. Aquí está dónde conseguirlo y cómo hacerlo.

Botella de Chili Pepper Water casera sobre la mesa en Saimin Dojo en Kauai.

¡Agua de chile picante! También conocido como agua de chile hawaiano o chile Peppa Watah. 

¿Qué es el agua de chile picante?

Chili Pepper Water es el condimento picante predeterminado de Hawái. Lo usamos de la misma manera que usas salsa picante o shoyu (salsa de soya)… en abundancia y con alegría.

Cada hogar y restaurante tiene su propia receta para el agua de chile (por ejemplo, todos tienen su propia receta de mochi con mantequilla ). No hay una forma correcta o incorrecta de hacer agua de chile picante, pero hay muchas variaciones.

La receta básica de agua de chile picante incluye: ajo, chiles hawaianos, sal hawaiana, vinagre blanco y agua.

Simplemente machaca el ajo, los chiles y la sal hasta que esté todo incorporado. Ponlo en un frasco de vidrio. Hervir vinagre blanco y agua juntos, y luego dejar enfriar. Vierta la mezcla de vinagre y agua en el frasco de vidrio. Sella y dale un buen batido. Conservar en el frigorífico. 

El agua de chile tiene una consistencia muy fina. Me encanta el sabor a vinagre y cómo puedes hacerlo súper ajo.

¿Cómo usar el agua de chile picante?

¡Salpica en cualquier cosa! Si almuerzas un plato con arroz/pollo katsu/ensalada de macarrones, puedes salpicar el agua de chile picante en las tres partes. Definitivamente hago eso. También es TAN BUENO en lau lau o rociado en un tazón caliente de saimin . No puedo pensar en ningún alimento sabroso en el que el agua de chile picante no sea bueno.

Ahora la parte más importante…

¿Dónde conseguir agua de chile picante?

Comprar online

Si no estás en Hawái (y no quieres hacer la tuya propia), puedes ordenar fácilmente Chili Pepper Water en línea. Recomiendo ordenar de Adoboloco con sede en Maui (hacen un montón de excelentes productos picantes) y Kauai Juice Co.

Supermercados locales

Puede encontrar botellas prefabricadas en casi todos los supermercados de Hawái. La foto de arriba fue tomada en la ubicación de Beretania de Times Supermarket. ¿Ves esas botellas rojas en la parte inferior derecha de la foto? Eso es todo agua de chile…

… aquí hay una mirada más cercana a las botellas. La mayoría de las personas guardan una botella o dos de agua de chile picante en el refrigerador de su casa. Siempre viene bien. 

Lugares de comida hawaiana

Todos los buenos lugares de comida hawaiana tendrán Chili Pepper Water. Muchos lugares de comida hawaiana son principalmente comida para llevar, en cuyo caso verá pequeños contenedores de Chili Pepper Water que se venden entre $ 0,35 y $ 1 por contenedor. Son imprescindibles con su almuerzo de plato hawaiano. 

Esta foto fue de un plato de almuerzo hawaiano que tuve en Yama’s Fish Market (uno de mis lugares favoritos de comida hawaiana). Compré arroz, lau lau , lomi lomi salmón , poke… y por supuesto, un recipiente de Chili Pepper Water para acompañarlo.

Si vas a un restaurante hawaiano para sentarse como Helena’s Hawaiian Food , el Chili Pepper Water será un condimento de mesa, generalmente junto al shoyu (salsa de soya) . ¡Me encanta esa foto! ¡Y me encanta el de Helena !

Lugares de comida local

He mencionado esto un montón de veces antes, pero la comida local de Hawái es completamente diferente de la comida hawaiana ( un poco más aquí )… Haré una publicación más grande sobre esto pronto porque me vuelve loco cuando la gente los junta. . ¡Asi que! Muchos lugares locales de comida de Hawái también tienen Chili Pepper Water.

Arriba hay una foto que tomé en Amaebi HI en Chinatown (hogar de excelentes almuerzos de platos de amaebi / langostinos). El propietario hace su propia agua de chile y también incorpora cáscaras de amaebi secas y trituradas en el agua de chile. ¡¡Super guay!! Va a mostrar todas las diferentes variaciones que puedes encontrar. 

Haz lo tuyo

¿Te animas a hacer tu propia agua de chile picante? ¡Es fácil! Así es cómo: