El hielo raspado es un postre popular de Hawái hecho con bloques de hielo raspado y cubiertos con jarabes de frutas. ¡Aquí se explica cómo comerlo, prepararlo y dónde conseguirlo!
Raspado de piña con polvo de li hing mui en Kaimana Shave Ice (Oahu)
Lo primero es lo primero: es Shave Ice , no Shaved Ice .
Li hing mui y raspado de cáscara de limón húmedo en Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui)
¿Qué es Shave Ice?
Shave Ice (junto con malasadas y butter mochi ) es un postre popular en Hawái. Es especialmente soñador en un día caluroso (de los cuales hemos tenido muchos).
La textura ideal del raspado es suave y esponjosa, quieres que se derrita en tu boca. No hay trozos de hielo duros y ásperos. El hielo no debe quedar apretado en el tazón/taza, solo debes amontonarlo lo suficiente para que apenas mantenga su forma.
Fabricación de raspados en Monsarrat Shave Ice (Oahu)
Para hacer raspado, obtenga un bloque de hielo congelado y use una máquina de raspado para rasparlo (más información sobre la máquina a continuación) en un tazón. Y luego cubra con almíbar (generalmente un almíbar a base de frutas). ¡Entonces comes!
Raspado de matcha y yuzu en Monsarrat Shave Ice (Oahu)
Comes raspado con una cuchara y una pajita. Comienzas con la cuchara, y debido a que parte del hielo se habrá derretido para cuando termines de comerlo, luego usas la pajilla para aspirar el resto.
El raspado es abundante en Hawái. Lo verás en todas partes. Algunos lugares lo hacen mejor que otros (abajo tengo una lista de mis lugares favoritos). La mayoría de los precios del raspado oscilan entre $3 y $10, dependiendo de qué tan simple o elegante quieras obtener.
Strawberry dream shave ice en Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)
Hielo raspado vs Hielo raspado
En Hawái lo llamamos Shave Ice . Si dices Shaved Ice , todos sabrán que no sabes ^_^
La única otra opción de nombre aceptable es Ice Shave, que es como lo llaman en la Isla Grande. Pero en todas las demás islas, es Shave Ice .
Li hing mui y lilikoi con capa de nieve en Waiola Shave Ice (Oahu)
Hielo de afeitado hawaiano
¿En qué se diferencia el raspado hawaiano de:
- Conos de nieve: los conos de nieve usan hielo picado . El hielo raspado tiene hielo que ha sido raspado .
- Kakigori japonés: Kakigori es más ligero, de textura mucho más suave y muy delicado. Nota: el raspado que tenemos en Hawái se originó en los japoneses (cuando llegaron a trabajar en las plantaciones de azúcar en el siglo XIX). De todos los postres de hielo de diferentes países, los osos de hielo raspado de Hawái tienen más en común con el kakigori japonés.
- Hielo de nieve taiwanés: con el hielo taiwanés, la leche y los sabores se mezclan con el hielo antes de que se congele.
Raspado de matcha en Matcha Cafe Maiko (Oahu)
Jarabes de raspado
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Lo mejor del raspado hawaiano son los jarabes y los aderezos. Puedes conseguir todos los sabores habituales de fresa, vainilla, naranja, etc. Pero hacer eso ( especialmente en Hawái), sería un desperdicio…
Tablero de menús y ventanilla de pedidos en Waiola Shave Ice (Oahu)
¿Por qué? ¡Porque esta es tu oportunidad de probar todos los sabores que son exclusivos de Hawái! Estos son varios sabores populares que debes probar:
- Li hing mui (Me gusta esa marca)
- Lilikoi (fruta de la pasión)
- haupia
- Lychee
- cáscara de limón mojada
- Guayaba
- mango en escabeche
Tazón de hielo raspado de frijoles Azuki (con mochi y helado) en Waiola Shave Ice (Oahu)
Coberturas de hielo raspado
¡Las coberturas de hielo raspado en Hawái también son esenciales! Aquí están los que necesita saber:
- Bolas de mochi: la mayoría de los lugares hacen sus propias bolas de mochi, frescas y masticables. ¡Es tan importante tener mochi con tu raspado!
- Frijoles azuki: una combinación natural si obtienes bolas de mochi.
- Gorro de nieve: esta es una llovizna de leche condensada azucarada sobre la parte superior.
- Helado en el fondo: esto es cuando ponen una bola de helado en el medio del tazón, luego lo cubren con el hielo y luego con el almíbar.
- Cobertura de crema Haupia : ¡es como una dulce crema de coco! ¿Cómo puedes decir que no?
- Polvo de li hing mui: una capa de polvo de li hing mui aumenta el sabor. Tan bueno para combinar con sabores de frutas tropicales.
Tablero de menú en Wailua Shave Ice (Kauai)
Establecer combinaciones
Las cosas pueden volverse abrumadoras con todas las combinaciones posibles de jarabe y cobertura. Si no puede decidir, ordene uno de los combos preestablecidos (generalmente es una lista de sus combos de sabores populares o creaciones exclusivas) que tienen todos los lugares de raspado.
Jarabes en JoJo’s Shave Ice (Kauai)
¿Puedes hacer raspado en casa?
¡Sí! Incluso puedes comprar una pequeña máquina de raspados para uso doméstico (teníamos una versión similar mientras crecíamos). Es divertido hacer raspado en casa, especialmente si tienes niños. ¡Fiestas de cumpleaños con hielo raspado! Mi hermana y yo también hicimos muchos jarabes de frutas diferentes en casa… a veces con fruta fresca y otras enlatadas ( los lichis enlatados son un jarabe para raspado especialmente bueno). ¡Posibilidades infinitas!
Si estás en Hawái, debes probar algunos de nuestros populares lugares locales para raspar hielo…
Detalles en Shimazu Store (Oahu)
Los mejores lugares para comer Shave Ice en Hawái
Todos los puntos de raspado de Hawái se pueden dividir en dos categorías generales: Clásico y Moderno. Estos son los mejores lugares para raspar hielo de Hawái de cada categoría.
Raspa hielo con amigos (¡uno para cada uno!) en Waiola Shave Ice (Oahu)
Hielo raspado clásico
Están los lugares clásicos e icónicos de Hawái. Muchos son negocios familiares que han existido durante décadas.
Viernes por la tarde en Waiola Shave Ice (Oahu)
- Waiola Shave Ice (Oahu): todo el mundo en Hawái tiene “su” punto de raspado. Es el lugar que frecuentabas cuando eras niño (antes de que el raspado se pusiera de moda). Para mí, ese lugar era la ubicación original de Waiola Shave Ice (en Waiola Street, fácil de recordar). ¡Han estado abiertos desde 1940! Waiola’s estaba a poca distancia de la escuela, así que a menudo iba con amigos después de la escuela (y después recibía golosinas en McDonald’s jaja). No sé cómo Waiola’s hace que el hielo sea tan ligero y esponjoso (¡alguien me dijo que su secreto es mezclar azúcar en el agua antes de congelar y raspar el hielo!)
POG y li hing mui shave ice en Island Snow Hawaii (Oahu)
- Island Snow Hawaii (Oahu): en parte tienda de hielo raspado, en parte tienda de ropa para surfistas. Y también conocido como el lugar de raspado que a Obama le gusta visitar (la orden de raspado de Obama incluye melón, cereza y jarabe de lima).
Li hing mui y lilikoi se raspan en la tienda Shimazu
- Tienda Shimazu (Oahu) – Shimazu es un tesoro local. Asegúrate de visitar la ubicación original en North School Street (tienen una segunda ubicación llamada Shimazu Shave Ice en Castle Street, pero la original se siente más especial). Nota: ¡incluso el raspado de tamaño “pequeño” aquí es gigantesco!
- Matsumoto Shave Ice (Oahu): clásico local desde 1951. Siempre hay una larga fila, pero eso es casi parte de la diversión cuando pasas la tarde en la ciudad de Haleiwa.
- Aoki’s Shave Ice (Oahu): cuando se trata de raspar hielo en la ciudad de Haleiwa, eres una persona de Matsumoto o una persona de Aoki. La única manera de averiguarlo es probar ambos. (Desplácese hacia abajo hasta la sección “Modern Shave Ice” para ver Kaimana Shave Ice, ¡el nuevo lugar en Haleiwa!)
¡Tengo que conseguir la cantidad correcta de jarabe! Hielo de afeitado hawaiano de Ululani (Maui)
- Ululani’s Hawaiian Shave Ice (Maui): Ululani’s es un favorito de Maui y, afortunadamente, tienen ubicaciones en toda la isla. Me gusta mantenerlo limpio y simple aquí con lilikoi, cáscara de limón húmeda y jarabe de lichi.
Lilikoi, lichi y li hing mui shave ice en JoJo’s Shave Ice (Kauai)
- JoJo’s Shave Ice (Kauai): ¡asegúrate de obtener el jarabe li hing mui aquí! Es súper intenso. Todos los lugares clásicos de raspado ofrecen jarabe de li hing mui, pero Jojo’s está en otro nivel. Es el jarabe li hing mui habitual más li hing mui húmedo en puré por encima. El paraíso para los fans de li hing mui.
Tablero de menú en Kaimana Shave Ice (Oahu)
Hielo de raspado moderno
Estos son los lugares modernos y de moda. Todos usan jarabes de frutas reales y naturales y, a menudo, presentan giros ingeniosos como aderezos divertidos.
Hielo raspado de maíz dulce, mango y piña (con helado de nuez de macadamia en el fondo y llovizna de crema dulce en la parte superior) en Kaimana Shave Ice (Oahu)
Kaimana Shave Ice (Oahu)
Kaimana es el chico nuevo en el bloque, y uno con el que estoy obsesionado. Hemos conducido desde la ciudad hasta Haleiwa (un viaje muy largo) solo por este raspado en varias ocasiones. ¡En nuestra primera visita, mi papá devoró el primer raspado y luego regresó y pidió un segundo! El amor por los dulces viene de familia. Mi sabor favorito aquí es el raspado de maíz dulce (con sabores que recuerdan al dulce filipino, maiz con hielo). Es bastante especial y no encontrarás ese sabor en ningún otro lugar de la isla.
Kula Shave Ice North Shore (Oahu)
Kula Shave Ice está a solo unos minutos en coche de Kaimana. Su ubicación original está en Hilo (en la Isla Grande / Isla de Hawái) y acaban de abrir esta ubicación en Oahu no hace mucho tiempo. Es un pequeño puesto y hay muchas mesas de picnic donde puedes sentarte y comer (¡trae un sombrero, hace sol!). Mi pedido favorito se llama “Poi In Sai”, que es hielo raspado de guanábana con poi fresco en el fondo. Está cubierto con crema haupia y un chorrito de mantequilla lilikoi. Muuuuy delicioso.
Granizado de fresa en el restaurante MW (Oahu)
Restaurante MW (Oahu)
Mi amiga Michelle y su esposo Wade son dueños de MW, que es uno de mis restaurantes favoritos en Hawái. Michelle es una pastelera increíble (¡podría hacer una comida completa con todos los postres!) Y uno de sus postres característicos es el raspado de fresa. ¿Qué hace que su raspado sea especial? No es solo hielo lo que se congela y raspa… sino fresas frescas que se congelan y raspa. Es como raspar hielo, todo elegante y al enésimo grado. Lo sirve con tapioca y helado de mochi casero. ¡Es hermoso, y lo más importante, onolicious !
Especial MK en Monsarrat Shave Ice (Oahu)
Monsarrat Shave Ice (Oahu)
Un pequeño puesto justo al lado de Pioneer Saloon (ve allí para almorzar). Monsarrat tiene que ver con los jarabes naturales. Tenga en cuenta que los jarabes de frutas aquí son más espesos (piense en el grosor del puré de frutas), que a algunas personas les encanta y a otras no. Me gusta pedir el MK Special que tiene: jarabe de kuromitsu, frijoles azuki, bolas de mochi, polvo de kinako y helado de vainilla. Además, sin cargo para agregar leche condensada encima de cualquier pedido.
Island Vintage Shave Ice (Oahu)
Quieres la ubicación del quiosco en Kalakaua Ave en Waikiki (¡es sorprendentemente difícil encontrar gran raspado en Waikiki!) Me encanta el jarabe de lilikoi (maracuyá, completo con esas semillas frescas súper crujientes), mochi casero , ycrema haupia .
Raspado de matcha en Matcha Cafe Maiko (Oahu)
Matcha Cafe Maiko (Oahu)
Este es mi otro lugar en Waikiki (aunque realmente pensarías que habría muchos más lugares geniales para afeitarse en Waikiki). ¡Solo en su ubicación de Hawái puedes obtener hielo raspado de matcha! Viene rematado con su servicio suave de matcha súper bueno, mochi casero, frijoles azuki y castañas.
Tablero de menú en Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)
Uncle Clay’s House of Pure Aloha (Oahu)
Ubicado en Aina Haina, Uncle Clay’s es un lindo y cómodo lugar con jarabes caseros, mochi y helado… todo lo cual se pone en capas sobre tazones de raspado. Suelo pedir el Strawberry Dream (que viene con su “salsa de ensueño” secreta) o el Uji Kintoki con sirope de matcha y mochi casero. ¡Esté atento a sus especiales de temporada como el Pumpkin Shave Ice, completo con puré de calabaza, leche condensada de canela, helado de calabaza y mochi de calabaza!
Raspado de bayas y acai en The Fresh Shave (Kauai)
¿ El hipster de Fresh Shave (Kauai)
? Sí. ¿Sabroso? ¡Sí! Es un camión de hielo raspado en Kauai (estacionado en un complejo con varias tiendas locales de regalos/ropa/comida; definitivamente échales un vistazo también). Me gusta “El profesor”, que tiene bayas y jarabe de acai, cubierto con miel de Kauai, plátanos y coco.
Ube especial en Wailua Shave Ice (Kauai)
Wailua Shave Ice (Kauai)
Ubicado en el lado este de Kauai. Esté atento a cualquier sabor que involucre lilikoi fresco (maracuyá) y el especial mensual. Probé el especial de ube (ñame púrpura) el mes pasado que tenía crema de ube batida dulce y salada (¡súper exuberante!) Y coco tostado por encima.
¡Vale, ve a comer! Disfruta y repórtalo ^_^